6 recetas fáciles en poco tiempo para tus menús saludables de cada día
La clave para poder cocinar comidas rápidas es tener una despensa y un frigorífico con suficientes ingredientes para combinar.
Otro punto fundamental es aprender a realizar diferentes pasos de una receta simultáneamentealgo que no siempre nos atrevemos a hacer por miedo a perdernos y ver que los alimentos se queman o se cocinan demasiado. Por ejemplo, hervir patatas y, mientras tanto, picar verduras o preparar un aderezo para ensalada.
recetas fáciles en poco tiempo
Las recetas que os presentamos hoy son Perfecto para ti si tienes poco tiempo, pero te gusta comer sano y rico. El pescado con pimiento y champiñones no te llevará más de 10 minutos; y los fideos con pollo frito estarán en tu plato en media hora. Además, son fáciles de incorporar a tus cenas nutritivas o menús semanales, algunos incluso funcionan como plato único.
Pruébalos y disfrútalos en la mesa sin pasar mucho tiempo en la cocina.
1. Pasta integral con espárragos
Archivo RBA
Calorías por ración: 485 kcal
Ingredientes (para 4 personas):
300 g de espaguetis integrales
150 g de espárragos
150 gramos de camarones
300 ml de nata de leche ligera
1 cucharada levadura nutricional
1 zanahoria
Sal
Laurel
Perejil
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra
como hacerlo
- cocinar la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y una hoja de laurel. Cuando esté listo, retira la hoja de laurel, escúrrela en un colador y pásala por agua fría para detener la cocción.
- Picar los espárragos mientras la pasta hierve. Corta la zanahoria en cubos. Calentar un poco de aceite en una cacerola, agregar los espárragos y la zanahoria, remover y cocinar unos minutos a fuego medio. Agrega los camarones y cocina un poco más.
- Agrega el perejil picado y crema espesa, sazone con sal y pimienta y cocine por unos minutos. Agrega la levadura nutricional (o, si lo deseas, queso rallado) y revuelve. Vierta la pasta y mezcle suavemente. Servir decorado con perejil.
2. Aguacates rellenos de pimientos, pepino y queso feta
Archivo RBA
Calorías por ración: 430 kcal
Ingredientes (para 4 personas):
4 abogados
½ pepino
200 g de pimientos rojos
150 g de queso feta
30 g de brotes de rábano
20 gramos de semillas de calabaza
1 cebolla morada
Jugo de ½ limón
2 cucharadas vinagre de manzana
6 cucharadas aceite de sésamo
1 cucharada mostaza de dijon
Sal
como hacerlo
Agrega el vinagre, aceite de sésamo, mostaza y una pizca de sal en un tarro con tapón de rosca. Ciérrelo bien, agítelo vigorosamente durante unos 30 segundos y reserve.
Cortar los aguacates por la mitad y, con una cuchara, retirar con cuidado toda la pulpa para no romper la piel. Cortarlo en cubos y espolvorear con un poco de jugo de limón. Limpiar los pimientos y cortarlos en cubos pequeños. Pelar el pepino y picarlo también. Picar la cebolla.
Organizar las verduras En un tazón grande, agrega el aguacate y las semillas de calabaza y mezcla. Rellena las conchas con esta preparación, agrega el queso feta desmenuzado encima y sazona con la vinagreta. Decorar con unos brotes de rábano.
3. Pollo salteado con verduras y fideos
Archivo RBA
Calorías por ración: 455 kcal
Ingredientes (para 4 personas):
como hacerlo
cocinar los fideos en agua con sal durante 8 minutos, hasta que esté al dente, y escurrir. Mientras tanto, limpia el pollo y córtalo en tiras. Pelar la cebolla, raspar y lavar la zanahoria, luego cortarla en juliana. Limpiar los pimientos, lavarlos con la col y repartirlos en partes iguales. Pelar y picar los ajos. Enjuagar la soja y exprimir el limón.
sazonar el pollo y dorarlo durante 3 minutos en una base de aceite. Agrega el ajo, revuelve y agrega los pimientos, el repollo, la zanahoria y la cebolla. Sazone y cocine por 2 minutos, revolviendo.
Agrega la pasta, brotes de frijol y jugo. Espolvorea todo con perejil, continúa cocinando por 2 minutos y sirve. Si le añades unos cuantos chiles en rodajas le darás un toque especial al plato.
4. arroz integral, edamame y almendras
Archivo RBA
Calorías por ración: 360 kcal
Ingredientes (para 2 personas):
1 taza de arroz integral cocido
1 taza de edamame cocido
1 zanahoria
1 pepino
2 cucharadas almendras rebanadas
1 cucharada tahini
1 cucharada por tamari
1 cucharada aceite
1 cucharada jengibre rallado
1 cucharada ralladura de limon
Brotes
como hacerlo
preparar la vinagreta mezcle tamari, aceite de oliva, tahini, jengibre y ralladura de limón. Mezclar bien y añadir un poco de agua si es necesario para ajustar la textura. Debe quedar una salsa cremosa que luego se reparte bien sobre los timbales de ensalada.
Lavar el pepino Quitar parte de la piel (como si dibujara tiras) y cortarla en rodajas finas. Lavar y rallar la zanahoria.
Agrega una capa de edamame en el fondo de un fogón de cocina. Colocar encima el arroz integral, luego la zanahoria rallada, el pepino y los brotes de rábano. Acomode cada timbal y espolvoree con almendras en hojuelas antes de servir.
5. Pescado con pimiento verde y champiñones
Archivo RBA
Calorías por ración: 145 kcal
Ingredientes (para 4 personas):
como hacerlo
Limpiar los champiñones, Pásalos rápidamente por agua fría del grifo, retira el tallo terroso y déjalos escurrir sobre un paño limpio. Luego córtalas en rodajas finas. Lavar el pimiento y cortarlo en tiras.
Picar el pescado, Salarlo y colocarlo en un recipiente poco profundo. Añadimos una clara de huevo batida y una cucharada de harina y rebozamos. Echar un poco de aceite de oliva en un wok, sofreír el pescado 1 minuto y retirar.
Agrega el jengibre Con el mismo aceite, remueve con una cuchara de madera y añade la cebolleta finamente picada y el diente de ajo. Saltear unos segundos, añadir el pimiento verde y los champiñones y sofreír un minuto más. Agrega el pescado, sazona con un poco de sal y pimienta, cocina por un minuto más y sirve.
6. Ensalada de lentejas, remolacha y huevo duro
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Calorías por ración: 430 kcal
Ingredientes (para 2 personas):
1 taza de lentejas cocidas
½ remolacha cocida
¼ de cebolla morada
3 huevos duros
Unas hojas de rúcula
8 nueces
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada vinagre balsámico
30 g de alcaparras
Brotes de puerro
Pimienta
Sal
como hacerlo
Enjuagar y escurrir las lentejas. y, en un bol, mezclarlas con la remolacha cocida cortada en dados, la cebolla morada cortada en rodajas finas, dos huevos duros cortados en trozos pequeños y la rúcula lavada y seca.
Prepara la vinagreta, mezclar el aceite de oliva con el vinagre balsámico, sal y pimienta. Bátelo hasta que esté emulsionado.
Servir en tazones individuales, dividiendo las nueces picadas y la mitad del huevo restante, que puedes dividir en dos cuartos. Sazona la ensalada con la vinagreta. Por último añadir los brotes de puerro y las alcaparras. Quedará una ensalada de tonos rosados gracias a la remolacha.
Disfruta de estas recetas mientras cuidas tu salud.
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