Durante los dos próximos fines de semana, el cachopo y el emberzao se disfrutan en Caravia. Una de las creaciones más populares de nuestra gastronomía y un plato tradicional con gran arraigo en la zona serán los protagonistas los días 28 de febrero y 1 y 2 y 7, 8 y 9 de marzo en el concejo asturiano, que celebra sus emblemáticas «Jornadas del Emberzao y el Cachopo». Sin duda, una oportunidad única de disfrutar de estas dos deliciosas elaboraciones, emblema de la cocina asturiana, en tres establecimientos hosteleros del concejo: Carrales, Hotel Caravia y Casa Carlos.

Las jornadas se prolongarán desde mañana, 28 de febrero, hasta el 2 de marzo, en su primer fin de semana; y los días 7, 8 y 9 de marzo en el segundo. Durante estas jornadas, los tres locales de hostelería elaborarán un menú compuesto por emberzao, cachopo y postre, por un precio cerrado de 34 euros, bodega incluida.

Receta típica del oriente asturiano

La oferta no puede ser más sugerente. De un lado, el emberzao, el plato estrella de estas jornadas. Se trata de una original elaboración que forma parte de la cultura gastronómica del oriente asturiano. Tiene su origen en una receta de aprovechamiento, ya que tradicionalmente se preparaba como parte de la matanza del cerdo. Como si de una morcilla se tratara, está compuesto por sangre, pimentón, cebolla y harina de maíz, para compactar la mezcla. Eso sí, tiene una peculiaridad: no se embute en tripa, sino que se envuelve en berza, sujeta con hilo de bramante, de ahí el nombre de esta tradicional elaboración. Tras hervirlo, se corta en rodajas y se fríe. Así, estas jornadas suponen una oportunidad única para conocer y degustar esta delicia caraviense.

Buque insignia de la gastronomía asturiana

Y de una delicia, a otra: el cachopo, el otro gran protagonista de estas jornadas, buque insignia de la gastronomía asturiana en los últimos años, sobre todo para los que nos visitan desde fuera del Principado. Este pantagruélico plato vive actualmente su época de mayor esplendor, siendo demandando por jóvenes y por amantes de la cocina tradicional. Sin embargo, Caravia lleva ya muchos años apostando por esta especialidad, aunque en los últimos tiempos se ha abierto la veda a la creatividad, apostando por rellenos y guarniciones de lo más variado y atrevido, sin llegar a perder la esencia misma del plato.

Cualquier excusa es buena para visitar Caravia

Además, las «Jornadas del Emberzao y el Cachopo» van más allá de la gastronomía. Así, establecimientos hoteleros de la zona ofrecen precios especiales en alojamientos, coincidiendo con las jornadas gastronómicas, para terminar de redondear la experiencia. Pocos planes mejores que disfrutar de un completo fin de semana en Caravia, degustando el tradicional emberzao y el cachopo como paso previo a conocer todos los encantos del concejo, aprovechando para hacer noche en él gracias a sus descuentos especiales: su naturaleza, su tranquilidad, sus rutas de senderismo y, por supuesto, su seña de identidad: los espectaculares balcones al mar de los que dispone.

Por delante, dos fines de semana repletos de buenas viandas con sello asturiano y mucha diversión. Cualquier excusa es buena para disfrutar de Caravia durante estas jornadas gastronómicas: un cumpleaños, un aniversario, una escapada en pareja o con amigos o simplemente las ganas de hacer algo diferente, original y divertido.

Los establecimientos participantes con los datos de contacto se pueden consultar en la página web del Ayuntamiento de Caravia (www.aytocaravia.com).