porque el Escena de ocio y gastronomía en Madrid. es incomprensible sin un punto de vista tuberíade informalidad Y divertidoentendió todo en sus conceptos más amplios. porque nos encanta comer en grupocuanto más grande mejor, extendiéndose despues de la cena y transformarlos en «tiempo de bebidas«.

Y porque también valoramos nuestra libro de recetas para la vidadel nuevas creaciones y de Sabores de países lejanos.esta selección de bares y restaurantes Es lo más actual, atemporal y madrileño.

BarracudaMX

El actual templo de los grandes. Roberto Ruízlo que llevó Madrid EL primera estrella Michelin para un restaurante mexicano en Europa (Artículo MX), este restaurante y bar es muy agradable, muy entretenido y muy informativo. porque el divertido no está en contradicción con conciencia ni siquiera con el descubrimiento.

Aquí es apropiado comenzar con el legendario. Barracuda Guacamolecoronado de suculentas camarones chipotle. Y luego continuar con el ceviche (magnífico de pescado limon), EL quesadillas y el tacosa cada cual más deliciosa y original. Buenos ejemplos de esto son los de chuletón de carbónlos de Pastor de cerdo ibérico o los de pechuga de wagyu con salsa de tomatillo verde y chile morita.

Pero conviene moderar antes platos principalesentre los que destaca el barra de cinturacon adobos rojos y verdesy el Tuétano a la plancha con tostada de atún rojo.

Precio medio a la carta en el restaurante: 65-70 euros + bebidas

barracudamx.es

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el flaco

Más que un almuerzo o una cena, este asunto de Milla de Oro (distrito de Salamanca) viene a tapas. Ahora en Madridhay un tiempo aproximado para el inicio de lo que se llama «hora del vermú» (a partir del mediodía), lo que no está claro es cuándo y cómo terminará.

el flaco es uno de esos tabernas (cualquiera bares tradicionales) donde esta sana costumbre social continúa durante horas y horas, mientras los más suculentos y deliciosos deliciosas especialidades madrileñas: EL valiente miláEL Gildas y anchoas en vinagreél brocheta de tortillaEL mejillones marinadosél «medio pollo de mi suegra«, EL calamares fritosél pepita de carneél pulpo a la parrilla…

Además, el domingos y hasta 5 p.m. Existe una opción muy interesante para los amantes del vermú: recarga por cinco euros.

Precio medio de una merienda informal: 25€

laflacamadrid.com

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Hijo del antojo de maíz

De las dos tiendas con el mismo nombre y el mismo propietario, Parrillas Mexicanas y el Antojoseste segundo fue el primero en abrir sus puertas. lo hizo en 2021 en el campo de La Castellana (Avenida Brasil)con una vocación clara: poner a prueba la palacio Invitados madrileños frente a algunos de los los sabores y preparaciones más tradicionales de Méxicode Oaxaca tiene Veracruz, Jalisco Y Yucatán. Sin duda, uno de los la cocina más sabrosa, divertida y villana del planeta.

De estos y otros estados mexicanos destacan propuestas como tortillas enmoladasEL quesadillas, sopes, huaracas, tetelas de cerdo asadas a baja temperaturaEL aguachiles de camaroneslos ancestrales pozole (sopa mexicana) y el quesabirria (quesadilla y birria de res marinada con chiles).

Por supuesto, si hablamos de divertido También se debe hacer margaritasreinas de la barra y mesas de este lugar. Los acompañan muchos otros. cóctelesTambién recomendado y adaptado para armonizar con el carta de deseos.

Precio medio a la carta: 25 euros + bebidas

sonofmaíz.com

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balamus

Por supuesto que hay vida más allá escena gastronómica de la capital. Y Alcorcón es un buen ejemplo. esta aqui balamusA lugar moderno y elegantediseñado por arquitecto rui costabien decorado e iluminado, de enormes dimensiones (5.000 metros cuadrados), con terraza con buen tiempo y con valor por dinero más que aceptable. Además, con un ambiente muy agradable: uno de esos restaurantes que invitan a buscar cualquier excusa para celebrar una comida o cena con un gran grupo de amigos.

La propuesta es irresistible para todos los que amamos mar y el las especies que viven allí. La lista de los que aquí se sirven es enorme y muy sabrosa: sardinas En bacalao y el corvinapasando por anchoa, gamba blanca de Huelva, pulpo, ostras y vieiras, fusileros, travieso, conchas, centollos, cangrejo de río Y langostas.

También hay una carta interesante para aquellos que no quieren darse por vencidos. carneque pasa por diferentes cortes de cerdo ibérico, Angus negro Y chuletas de cordero.

Precio medio a la carta: 40€

balamorestaurante.es

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katsu

Tanto en el nueva ubicación en zona Castellanamuy cerca de Bernabéucomo en original de Malasañaeste caso demuestra que el cocina japonesa sigue sorprendiendo, es ideal para compartir entre varios invitados y, además, dar una experiencia relajada y divertida.

Se observa en el atmósfera de ambos lugares y es claramente visible en platos como aplastar las gyozas (ravioles orientales literalmente aplanados) verduras, pollo cualquiera becerro. También en el lijado (sándwiches japoneses) con varios rellenos empanizados panko.

El capítulo especial es el de donburi: tazones de arroz blanco con un ingrediente principal y una salsa suntuosa a propósito. Entre estos, el anguila flambeada con tortilla enrollada y el berenjena donburi katsu kare (Nasu).

Aquí también puedes experimentar con el cervezas japonesasEL amor y otros bebidas exóticasincluyendo vinos espumosos como Hana Awaka (de Yuzu) Y Shuwa Shuwa.

Precio medio a la carta: 25€

katsumadrid.com