Cada vez hay más pruebas de que El exceso de azúcar tiene consecuencias muy negativas para la salud. Esto aumenta, entre otras cosas, el riesgo de obesidad, diabetes, problemas hepáticos y renales y enfermedades cardíacas, la principal causa de muerte en todo el mundo.

El azúcar se encuentra naturalmente en todos los alimentos que contienen carbohidratos.como frutas, verduras, cereales y productos lácteos. Estos productos también contienen nutrientes esenciales como fibra, minerales, vitaminas, antioxidantes, proteínas o calcio, por lo que deben formar parte de una dieta saludable. Además, nuestro cuerpo digiere estos alimentos lentamentePor tanto, el azúcar que contienen proporciona un suministro constante de energía a nuestras células.

El problema del azúcar es cuando se le añade a los productos para aumentar su sabor y se consume en exceso, lo que se llama azúcar libre. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar el azúcar añadido a menos del 5% de las calorías que consumimos diariamente.

La clave está pues en Reducir el azúcar que añadimos a las recetas.especialmente azúcar libre. Una forma de hacerlo es utilizar edulcorantes sin azúcar u otras formas más saludables de azúcar, especialmente frutas que naturalmente tienen un alto contenido de azúcar. Uno de los más agradecidos es dátiles, que pueden ser una buena alternativa al azúcar refinada para la preparación de postres, salsas o batidos.

Beneficios de los dátiles como edulcorante

A partir de esta fecha se puede obtener azúcar que sirve como edulcorante.

la fechaAdemás de ser un alimento naturalmente dulce y calórico, es rico en fibra (aproximadamente 7 g por 100 g), vitaminas (como A y el grupo B), minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio) y antioxidantes.

A pesar de su dulzura, los dátiles Tienen un impacto glucémico menor que el azúcar refinado. gracias a su contenido en fibra, que ayuda a retardar la digestión y modera su efecto sobre los niveles de azúcar. De hecho, muchas variedades de dátiles se clasifican como alimentos de bajo índice glucémico.

Además, en peso, Los dátiles aportan menos calorías que el azúcar.: Mientras que 100 g de dátiles contienen 277 calorías, 100 gramos de azúcar blanca contienen 387 calorías.

La fecha es por tanto mucho más denso nutricionalmente que el azúcar de mesaque no tiene ningún valor nutricional significativo más allá de las calorías.

En cualquier caso, y como decíamos al principio, lo ideal es reducir el contenido de azúcar añadido en todas las recetas, ya sea con dátiles o azúcar de mesa.