el guiso fácil, ligero y rico en proteínas vegetales que está buenísimo
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EL platos de cuchara Son reconfortantes y hay días en que quieres tomar un menú más enérgico que los demás. Para estos días, los guisos son una excelente opción y No siempre son sinónimos de más calorías y grasas.
EL Amigos con proteínas vegetales de alta calidad Son una excelente alternativa y si sabes Combinar los ingredientes Que tienes en el refrigerador, conducirás a través de platos sabrosos y nutritivos.
Poder Combinar todo tipo de verduras Y preparar una rica vinagreta. Si también agrega proteínas como el Templeh, le dará un costo adicional a la placa. Tempeh es una soja fermentada, por lo que se suma a las proteínas de recetas de alto valor biológico. También puede incluir carnes de tofu o vegetales como seitán o soja texturizada y, por supuesto, huevo. El resultado es un guiso delicioso y ligero que puede ser una cena perfecta para dormir bien.
Receta de calabaza y curry de coco
Ingredientes para 4 personas.
Hora: 35 minutos
• 250 g de calabaza
• 250 g de berenjena
• 200 g de tempeh
• 150 g de frijoles para bebés
• 350 ml de leche de coco
• 250 ml de caldo de vegetales o agua
• 1 cebolla roja media
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimienta verde
• 1 CDA. Jugo de lima
• 1 CDA. cilantro fresco picado
• 1 CDA. Pasta de Curri Red
• Aove y sal marina
• Hojas básicas
Preparación
1 y 1 Elija la cebolla Y revisárelo en una cacerola de fondo espesa con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, saltee la cebolla durante unos minutos y, cuando sea transparente, agregue la pasta roja Curri.
2 Cocina esta mezcla 5 minutos Sobre el calor bajo mientras se retira constantemente para que las especias no se quemen. Cuando vea que el aroma ya emite, agregue leche de coco con el caldo de vegetales. Llévelo a ebullición y cocínelo por 5 minutos más.
3. Corta el templo y la berenjena en los dados y pela y córtate la calabaza en tacos medianos. Coloque estas verduras con el templeh en la sartén y deje que todo se cocine durante 10 minutos a fuego lento.
4. Incorpora frijoles y pimientos picados de bebés cortados a Juliana. Agregue la sal marina y cocine, descubierta, hasta que las verduras estén tiernas. Al retirarlo del calor, agrega el cilantro fresco y el jugo de lima.
5. Sirva con hojas de albahaca fresca. Este plato es ideal para acompañarlo con arroz aromático (tipo basmati) al vapor. Para hacer esto, use una taza Basmati para 2 agua. Obtendrá un plato muy digestivo y sabroso.
Nota culinaria: La leche de coco es un ingrediente perfecto para guisos, sopas o macetas en los que queremos un punto cremoso. Esta bebida vegetal contiene 2, 2 g de fibra y 2,7 g de proteínas, así como minerales como el magnesio y otros nutrientes como el ácido fólico, lo que lo hace muy saludable.
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