El precio de la carne de cerdo ha sufrido una caída histórica. El brote de peste porcina provocó una reducción de hasta 17%y hoy se paga el kilo 10 centavos menos. Se trata del mayor desplome registrado en mucho tiempo y ya se nota en los principales mercados. La bajada aumenta la distancia con otras carnes que siguen encareciendo: la ternera, que ha subido un 18% en un año, y el cordero, que tampoco deja de hacerlo.

El impacto fue inmediato en Mercollaeida, donde su director, Miquel Berges, explica que “nunca había bajado de 6; con lo cual 10 centavos es la mayor caída“En las carnicerías del resto del país esperamos que el ajuste llegue pronto. Algunos carniceros aseguran que el precio del cochinillo es muy bueno y que, teniendo en cuenta el incremento del producto, «El precio bajará».

La situación es opuesta en el caso de la carne de vacuno. Un carnicero admite que “lo levanto ahora mismo” porque “No hay mucho ganado y, por supuesto, es muy caro”. Y advierte: “Es casi seguro que aumentará”. La presión sobre la oferta y el aumento de la demanda podrían encarecerlo aún más.

No hay riesgo para los humanos.

La epidemia generó preocupación del consumidorAunque sea desde los carniceros, insisten en enviar un mensaje de tranquilidad. Vanesa, carnicera, recuerda que la carne “es la que más controles sufre”. Y muchos clientes lo corroboran: “Sigo consumiéndolo”, dice uno; “Veo que está controlado”, añade otro.

Entre los criadores, la preocupación es obvia. Piden “mirar con atención todas las líneas, todos los perímetros de la percha” para evitar la propagación. En la comarca de Jabugo, cuna del jamón ibérico, Antonio explica que Los productos actuales “son animales que fueron sacrificados hace 3 o 4 años, esto no debería tener ningún impacto”.

El impacto económico aún está por cuantificar.

El sector porcino mueve 25.000 millones de dólares al año, e Interporc alerta del impacto internacional. Su director, Daniel de Miguel, reconoce que “Esto generará un impacto económico aún por cuantificar”. España estuvo libre de peste porcina durante 30 años, pero hoy el escenario es diferente porque en aquella época no se exportaba la peste porcina.

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