Fingers de calabacín al horno para picar en lugar de patatas fritas: crujientes, ligeros y fáciles
Una ración de patatas fritas siempre hace las delicias de los más pequeños. Y no sólo entre ellos, todos sucumbimos a merienda unas patatas fritas bien cocidas cuando aparecen en la mesa. Pero hay vida más allá de las patatas y tienes muchas opciones para preparar refrigerios saludables que les encantarán a niños y adultos.
El calabacín es uno de ellos. propuestas que te sorprenderán ya sea que lo cocines en forma de palitos o de dedos crujientes.
Por qué decir adiós a las patatas fritas y utilizar calabacín
En verano, el calabacín está en su apogeo en primavera y verano, y lo encontrarás muy buen precio en los mercados, ya que es su temporada natural. Además, es uno de los verduras más saludablesaporta muy pocas calorías (16 kcal por 100 g de alimento) y también pocos hidratos de carbono (a diferencia de la patata), pero a cambio te aporta fibraácido fólico, potasio, hierro y vitaminas A y C.
No sólo tiene un perfil más ligero que las patatas, sino que al prepararlo en forma de bastones o palitos de calabacín al horno en sustitución de las patatas fritas evitamos otros problemas que estas conllevan, como la presencia de acrilamidas o la absorción de grasas. , al ser sometidos a altas temperaturas para su fritura, pierden calidad.
De hecho, los calabacines se pueden comer tanto crudos como cocidos, y si los cocinas siempre Es mejor hacerlo hervido, al vapor o al horno, como sugerimos aquí, porque la fritura absorbe demasiado aceite.
También puedes comerlo pelado o no, aunque es cierto que para aprovechar al máximo todas sus propiedades Lo mejor es no pelarlos, ya que la fibra se concentra en su piel. Por supuesto, es importante elegir preferentemente productos procedentes de la agricultura ecológica, porque los pesticidas se concentran en la piel. Si lo hierves también es aconsejable ahorrar agua para su uso luego en guisos y caldos, pues a través de la piel libera gran parte de sus nutrientes.
Otros usos del calabacín que te ayudarán a cuidarte
Aquí te proponemos utilizar el calabacín para hacer un snack alternativo a las patatas fritas, con sensaciones que te recuerdan a ellas y te sacian. Pero el calabacín es una verdura. muy versátil en la cocina, ya que puede ser protagonista de muchas recetas y contribuir a los excelentes resultados de otras en las que es más secundario.
Cremas, bollería salada, tortillas, toppings, sobre pizza o quiche, solos o acompañados de otras verduras… La gama es infinita. ¿Sabías que incluso está incluido en galletas? Prueba a rallar 200 gramos de calabacines y ponerlos en la mezcla habitual de la típica tarta casera que se prepara con huevos y harina. esto te da jugosidad y, además, ayuda a reducir el contenido de azúcar.
Palitos de calabacín al horno: receta paso a paso
Usar calabacín para hacer una alternativa a las papas fritas es quizás menos conocido, pero es una receta que puedes preparar muy fácilmente en casa para la familia o para ti mismo como un refrigerio saludable con palitos o dedos de calabacín.
Rebozados con harina de almendras o garbanzoscon especias y cocidas al horno (o con tu freidora de aire) quedan ligeras, quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro y verás que son una receta súper sencilla, ligera y sabrosa. Si buscas una alternativa a las patatas fritas en bolsa, también puedes preparar tus calabacines en forma de patatas fritas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
PREPARACIÓN:
- Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y formar palitos del grosor de un dedo. Puedes dejarlas sobre una hoja de papel para que pierdan humedad.
- Batir los huevos en un bol y mezclar con media cucharadita de cada una de las especias. Puedes utilizar los que te sugerimos en la lista de ingredientes o los que más tengas a mano en tu cocina.
- Mojar los palitos en el huevo y escurrirlos un poco antes de mojarlos en la harina para que queden rebozados.
- Colocar en una bandeja para horno y rociar con un poco de aceite de oliva. Lo mejor es utilizar un aceite en spray para que no se empapen.
- Hornear a 180º durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Consejos para disfrutarlo
Si dejas el calabacín con piel le dará una textura extra crujiente.
Puedes acompañarlos con mayonesa vegana, una salsa tahini de cilantro o una rica salsa de coco.
variación de parmesano
Una versión de esta receta es agregar 3 cucharadas de queso parmesano polvo, pimienta negra y ajo molido.
El resultado es aromático y muy sabroso.
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