La receta ligera de bizcocho de calabaza más fácil del mundo
El otoño ya está aquí y, como cada año, trae consigo una gran variedad de alimentos que llenarán de colores y sabores nuestros platos en los próximos meses: castañas, granadas, boniatos, setas… y también calabazas, quizás la verdura más emblemática y representativa de esta temporada.
Aunque es una verdura, tiene una sabor bastante dulce lo que lo hace ideal para preparar todo tipo de postres y recetas de repostería, como la de pastel de calabaza y chocolate que explicamos hace unos días o el pastel de calabaza súper sencillo y delicioso que hoy te traemos.
Receta fácil de pastel de calabaza
Él pastel de calabaza que ofrecemos no contiene azúcar refinada ni productos lácteos, por lo que es un opción más ligera y saludableademás delicioso y rápido de preparar.
INGREDIENTES:
- 240 g de puré de calabaza (para hacerlo necesitarás una calabaza pequeña)
- 150 g taza de azúcar de coco
- 120 g de puré de manzana sin azúcar (2 manzanas medianas, agua y una cucharadita de zumo de limón)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 180 g de harina de avena
- 100 g de harina de almendras
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Prepara el puré de calabaza: Lavar la calabaza, cortarla por la mitad y quitarle las semillas con una cuchara. Pela y corta la calabaza en trozos para que se cocine más rápido, ponla en una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 15-20 minutos, hasta que esté tierna (revisa con un tenedor). Retirar del fuego, dejar escurrir y enfriar unos minutos, luego triturar la calabaza con una batidora o un tenedor. Separa 240 gramos y guarda el resto en el congelador en un recipiente hermético.
- preparar el puré de manzana: Lavar, pelar y descorazonar las manzanas. Córtalas en trozos, ponlas en un cazo y cúbrelas con agua. Pon la sartén al fuego y caliéntala a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Retíralo del fuego, déjalo enfriar y tritúralo con un tenedor hasta obtener un puré.
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.: harina de avena, harina de almendras, especias, azúcar de coco, bicarbonato de sodio y sal.
- En otro tazón grande, combine los ingredientes húmedos.: haga puré de calabaza, puré de manzana, huevos y extracto de vainilla hasta que quede suave.
- Agregue gradualmente los ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos.revolviendo para que queden bien integrados.
- Untar con mantequilla un molde redondo Apto para horno o cubrirlo con papel de horno.
- Vierta la masa en él y cocínalo durante unos 30 minutos.hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde. durante unos 15 minutos (sobre la rejilla del horno) antes de sacarlo del molde. ¡Y ya está listo para comer!
Puedes agregar las especias que más te gusten o Agrega las nueces trituradas a la masa. (va muy bien con frutos secos).
Bizcocho de calabaza en robot de cocina (Thermomix)
Si tienes un robot de cocina en casa (Thermomix o similar), preparar un bizcocho de calabaza con los mismos ingredientes será aún más fácil. Sólo cambiaremos el puré de manzana por 2-3 cucharadas de sirope de agave para hacerlo más fácil y rápido.
- Coloca los trozos de calabaza al dente previamente cocidos en el bol del procesador de alimentos. y los mezclamos durante unos 20 segundos a velocidad 4, para que queden bien picados. Retíralo del vaso y resérvalo.
- Mezclar en el vaso del robot de cocina el azúcar de coco con los huevos rotos. y mezclamos durante unos 5 minutos a velocidad 4.
- Añade el resto de los ingredientes al bol donde tienes la mezcla de azúcar y huevo.: primero el puré de calabaza, luego la harina de almendras, la harina de avena, el sirope de agave, las especias, el extracto de vainilla y el bicarbonato. Mezclar todo durante unos 30 segundos a velocidad 4hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Vierte la masa resultante en un molde. Para un horno redondo engrasado, alisar la superficie con una espátula y colocar en un horno precalentado a 175°C. durante unos 30 minutos (o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio).
Calabaza, el alimento del otoño
La calabaza no sólo tiene un sabor reconfortante, sino que también está repleta de nutrientes saludables. Su color naranja ya nos indica que contiene un buena cantidad de betacaroteno, pigmentos antioxidantes que se convierten en vitamina A en nuestro organismo y que son muy beneficioso para la salud ocular.
Pero eso no es todo, también contiene otros vitaminas, como C y Ey minerales como potasio, magnesio y hierrotodo con múltiples beneficios para la salud.
También es Bajo en grasas y calorías y alto en fibra.que favorece la digestión y es una buena opción para incorporar en dietas de control de peso (en cremas, hervidos, etc.).
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