25 recetas saludables de Navidad con aperitivos, primeros, segundos y postres deliciosos y nutritivos
A pocas semanas de Navidad, comienza la cuenta atrás para empezar a pensar en los menús para estas fiestas. Sin duda, este es un momento en el que Difícil no exceder las cantidades.y en la mayoría de los menús aparecen recetas con grasas y azúcares. Sin embargo, no es imposible, y también es recomendable, intentar controlar la ingesta de estos nutrientes y preparar cenas más saludables para evitar digestiones pesadas.
En este sentido, expertos como la nutricionista del Hospital Quirónsalud de Córdoba, Alhambra de Guadalupe, En declaraciones a Córdobahoy, aconseja “planifica tus comidas, practica una alimentación consciente, incorpora actividad física y recuerda la importancia de estar hidratado y mantener la ingesta de agua”. De esta manera disfrutaremos de la Navidad sin carga de conciencia ni sentimiento de culpa.
25 recetas saludables para Navidad
A continuación se muestran 25 recetas navideñas que demuestran que La tradición puede coexistir con el bienestar.conservando todo el encanto y sabor de las fiestas. Recogimos 3 entrantes, 10 entrantes, 10 platos principales y 2 postres.
BOCADILLOS
1. Canapés de salmón y aguacate
iStock
El salmón proporciona ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y el aguacate aporta fibra y potasio, perfectos para una digestión más ligera.
Ingredientes:
- Pan integral tostado
- aguacate maduro
- Salmón ahumado
- limón y eneldo
Preparación:
- Tritura el aguacate con unas gotas de limón.
- Untar sobre el pan y colocar encima el salmón.
- Agrega eneldo fresco.
Truco: Reemplaza el pan con rodajas de pepino por una versión sin gluten.
2. Brochetas de mozzarella, tomate y albahaca
iStock
Esta combinación mediterránea es ligero, antioxidante y rico en licopeno, ideal para cuidar la piel y el sistema inmunológico.
Ingredientes:
- tomates cherry
- bolas de muzzarella
- hojas de albahaca fresca
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pase los ingredientes en palillos de dientes.
Rocíe con aceite y déjelo reposar durante 10 minutos.
Truco: Agrega unas gotas de vinagre balsámico para realzar el sabor.
3. Hummus de remolacha
iStock
La remolacha aporta betalaínas, pigmentos que ayudan purificar el hígado y mejorar la circulación.
Ingredientes:
- garbanzos cocidos
- remolacha cocida
- Tahini, ajo y limón
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
- Sirva con palitos de zanahoria o pan de pita.
Truco: Añade un toque de comino para hacerlo más digestivo.
entrantes para menús navideños
A continuación, encontrará 10 ideas para preparar aperitivos sabrosos y nutritivos en esta temporada navideña.
4. Crema de calabaza y jengibre
iStock
Una receta de crema de calabaza siempre es una buena apuesta nutritiva. Su textura suave y su toque picante lo hacen muy reconfortante. la calabaza es rico en betacaroteno y el jengibre mejora la digestión.
Ingredientes:
- Calabaza
- Cebolla
- jengibre fresco
- caldo de verduras
Preparación:
- Dorar la cebolla y añadir la calabaza picada.
- Cubrir con caldo, cocinar y mezclar.
Truco: Agrega leche de coco para darle un toque exótico.
5. Ensalada de granada, nueces y espinacas
iStock
Antioxidante y rico en hierro vegetal, perfecto para equilibrar las comidas más grandes.
Ingredientes:
- espinacas frescas
- Granada
- nueces picadas
- Manzana
- Aceite, limón y miel
Preparación:
- Mezclar los ingredientes y sazonar justo antes de servir.
Truco: Agregue queso crema para obtener más cremosidad.
6. Crema de castañas y puerros
iStock
Las castañas aportan energía y fibra, suavizadas por el dulzor del puerro.
Ingredientes:
- castañas cocidas
- puerros
- caldo de verduras
Preparación:
- Dorar los puerros, añadir las castañas y el caldo.
- Triture y sirva caliente.
Truco: Sirva con crujientes chips de camote.
7. Tartar de remolacha y manzana
iStock
Refrescante y colorido, combina antioxidantes y fibra con sabor agridulce.
Ingredientes:
- remolacha cocida
- manzana verde
- Jugo de limón y menta
Preparación:
- Corta todo en cubos pequeños y mezcla.
Truco: Añade yogur natural para darle un toque cremoso.
8. Sopa ligera de mariscos
Las sopas y guisos son los platos fuertes de la temporada. Sopa de mariscos, rica en proteínas y baja en grasas, perfecta para un entrada festiva.
Ingredientes:
- Camarones, mejillones y pescado blanco
- Tomate, cebolla, ajo
- caldo de pescado
Preparación:
- Dorar las verduras, añadir el marisco y el caldo.
- Cocine brevemente y sirva.
Truco: Agregue perejil fresco justo antes de servir.
9. Ensalada tibia de lentejas y calabaza asada
iStock
Rica en hierro, potasio y fibra, ayuda mantener la saciedad durante la cena.
Ingredientes:
- lentejas cocidas
- calabaza asada
- Espinacas baby y aceite de oliva
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes calientes.
- Consejo: añade un toque de vinagre de manzana.
10. Crema de guisantes y menta
iStock
los guisantes son fuente de proteínas vegetales y la menta aporta frescor digestivo.
Ingredientes:
- Guisantes
- caldo de verduras
- menta fresca
Preparación:
- Cocine los guisantes, agregue la menta y mezcle.
Truco: Agregue yogur griego para un acabado más suave.
11. Gazpacho de invierno con zanahoria y naranja
iStock
Vitamina C de naranja fortalece el sistema inmunológico.
Ingredientes:
- Zanahorias
- zumo de naranja
- Aceite de oliva y jengibre
Preparación:
- Mezclar todo hasta obtener una crema fina.
Truco: Servir frío con semillas de chía.
12. Risotto de avena y champiñones
iStock
La avena sustituye al arroz, aportando más fibra y un efecto saciante.
Ingredientes:
- Avena arrollada gruesa
- Setas variadas
- Caldo de verduras y parmesano
Preparación:
- Dorar los champiñones, añadir poco a poco la avena y el caldo.
Truco: Utilice champiñones secos para obtener un sabor más intenso.
13. Ensalada de cítricos y aguacate
iStock
Hidratante y rico en antioxidantesperfecto para acompañar carnes.
Ingredientes:
- Naranja, pomelo, aguacate
- Aceite de oliva y menta
Preparación:
- Corta y mezcla suavemente los ingredientes.
Truco: Agregue semillas de granada para darle más color.
Platos principales para menús navideños
A continuación encontrarás 10 ideas para preparar segundos platos deliciosos y originales para estas fiestas.
14. Salmón al horno con mostaza y miel
Rico en omega-3, mejora la salud cardiovascular y le da un sabor festivo.
Ingredientes:
- lomos de salmón
- Mostaza, miel y limón
Preparación:
- Mezcla la salsa y hornea el salmón durante 15 minutos.
Truco: Agregue hierbas frescas al final.
15. Pollo con manzanas y pasas
iStock
El toque dulce de la manzana equilibra la carne magra del pollo.
Ingredientes:
- pechos abiertos
- Manzana, pasas, cebolla
Preparación:
- Rellenar las pechugas de pato y hornear durante 25 minutos.
Truco: Utilice vino blanco para desglasar la salsa.
16. Lubina al horno con hierbas
Ligero, digestivo y rico en proteínas alta calidad.
Ingredientes:
- barra limpia
- Romero, tomillo y limón
Preparación:
- Acomodar el pescado con las hierbas y meter al horno.
Truco: Añadir al final un poco de vino blanco.
17. Lomo de cerdo con puré de coliflor
iStock
Una alternativa bajo en grasas Con purés tradicionales.
Ingredientes:
- Solomillo
- Coliflor, leche y nuez moscada
Preparación:
- Cuece la coliflor y tritúrala con la leche.
- Asa el solomillo.
Truco: Agrega un toque de mostaza al puré.
18. Tofu marinado con soja y jengibre
iStock
Una opción basada en plantas rico en proteínas y fácil de digerir.
Ingredientes:
- tofu firme
- Salsa de soja, jengibre y sésamo
Preparación:
- Marina el tofu y dóralo en una sartén.
Truco: Agregue jugo de naranja para suavizar el sabor.
19. Cordero con hierbas provenzales
Más ligero si se tuesta sin grasas añadidas, conserva todo su aroma.
Ingredientes:
- Pierna de cordero
- Romero, tomillo y ajo
Preparación:
- Hornee con hierbas y vino blanco.
Truco: Retire la grasa visible antes de cocinar.
20. Merluza en papel de aluminio con verduras
cocinar al vapor conserva los nutrientes y jugosidad.
Ingredientes:
- filetes de merluza
- Zanahoria, calabacín, limón
Preparación:
- Envolver en papel pergamino y hornear por 15 minutos.
Truco: Añadir un poco de aceite antes de cerrar.
21. Seitán glaseado con mostaza y sirope de arce
iStock
Ideal para una cena vegetariana con un sabor intenso.
Ingredientes:
- seitán
- Jarabe de mostaza y arce
Preparación:
- Dorarlo y agregar la mezcla de mostaza y almíbar.
Truco: Servir con puré de camote.
22. Pavo con salsa de yogur y tomate
iStock
Más ligero que el tradicional y lleno de proteína magra.
Ingredientes:
- Pechuga de pavo
- Yogur natural y tomate
Preparación:
- Asa la carne y cubre con la salsa.
Truco: Agregue menta picada para darle frescura.
23. Brochetas de verduras asadas
iStock
Colores, texturas y antioxidantes en un solo plato.
Ingredientes:
- Berenjenas, pimientos, calabacines
- aceite de trufa
Preparación:
- Asa las verduras y rocíalas con aceite.
- Consejo: agregue parmesano rallado al servir.
Postres saludables para menús navideños.
A continuación encontrarás dos postres para completar tus comidas o cenas navideñas.
24. Mousse de yogur y fresa
RBA
Ligero, rico en probióticos y antioxidantes.
Ingredientes:
Preparación:
- Batir el yogur con la miel y añadir la fruta.
Truco: Congele durante unos minutos para obtener una textura congelada.
25. Peras al horno con canela
XABIER MENDIOLA/RBA
Sin azúcar añadido, Dulce y digestivo.
Ingredientes:
Preparación:
- Cuece las peras con la canela durante 20 minutos.
Truco: Servir con yogur natural o frutos secos.
Puedes consultar la fuente de este artículo aquí