Hora de comer Es vital para la salud.especialmente si sueles consumir más comida por la tarde y por la noche. Un estudio reciente de la Universidad Abierta de Cataluña (UOC) y Universidad de Columbia ha demostrado que ingerir más del 45% de las calorías del día después de las cinco de la tarde se asocia con un aumento de los niveles de glucosa.

Esta elevación trae consecuencias perjudiciales para la salud de cualquier persona, independientemente de su peso o grasa corporal. Esta investigación, publicada en Nutrition & Diabetes, se ha llevado a cabo en el Irvin Medical Center de Nueva York y ha estado presidida por el médico y profesor de la UOC, Diana Díaz Rizzolo.

Díaz Rizzolo explicó a La Vanguardia que «los niveles elevados de glucosa mantenidos en el tiempo» pueden provocar riesgo de progresar «hacia diabetes tipo 2un aumento del riesgo cardiovascular, debido al daño que provoca la alta glucosa en los vasos sanguíneos, y más inflamación crónica, que agrava el daño cardiovascular y metabólico.

Hasta ahora se pensaba que los principales efectos de cenar tarde eran aumento de peso, asociado a que por las noches era costumbre elegir las peores opciones de comida, como alimentos ultraprocesados. Esto se debía a que las hormonas que regulan el hambre y la saciedad se alteran cuando no sincronizamos nuestras rutinas con las horas de sol.

En definitiva, la relevancia del estudio radica en que demuestra cómo El momento de comer impacta el metabolismo de la glucosa, sin depender de la cantidad de calorías consumidas ni de la composición corporal.

Más detalles

La investigación tomó como muestra 26 personas, entre 50 y 70 añosque tenían sobrepeso u obesidad y tenían prediabetes o diabetes tipo 2. Los investigadores evaluaron la tolerancia a la glucosa en dos grupos diferentes: los primeros concentraban la mayor parte de su ingesta calórica temprano en el día, mientras que los segundos consumían el 45% o más de sus calorías a partir de las cinco de la tarde.

Ambos grupos siguieron un dieta idéntica en cantidad y tipo de comida, pero con diferentes horarios. Para garantizar la precisión, los participantes registraron sus comidas en tiempo real utilizando un aplicación móvil.

El hallazgo más notable reveló que los que comían tarde mostraban menos tolerancia a la glucosa, independientemente de su peso o de la composición de su dieta. Además, se detectó una tendencia en este grupo a consumir mayores cantidades de carbohidratos y grasas durante la tarde y la noche.

En respuesta, el especialista de la UOC añade que «por la noche, la capacidad del organismo para metabolizar la glucosa se reducedebido a que la secreción de insulina y la sensibilidad de las células a esta hormona disminuyen debido a ritmo circadiano«.

A partir de los resultados del estudio, y con la cautela necesaria, ya que se requieren más estudios para profundizar en el tema, el doctor ha sugerido priorizar Ingesta de alimentos durante las horas de luz solar.

Finalmente, ha recomendado consumir la mayor parte de las calorías en el desayuno y el almuerzo, en lugar de concentrarse en la merienda y la cena. También ha aconsejado limitar el consumo de productos ultraprocesados, comida rápida y alimentos ricos en carbohidratos, especialmente por la noche.