La harina de trigo, ingrediente estrella de la cocina tradicional, no es apta para todos. Si tienes intolerancia al gluten no puedes tomarlo. Pero hay muchas otras personas que prefieren evitarla, sobre todo cuando se trata de harina blanca.. Puede que no te guste que agregue carbohidratos y calorías de rápida absorción a tus comidas, o que su sabor no te resulte demasiado convincente. O quizás simplemente te guste innovar en la cocina. En cualquier caso, si estás decidido a preparar bechamel sin harina, has llegado al lugar indicado.

Esta preparación, imprescindible en muchas preparaciones culinarias, se puede cocinar sin harina. Todo lo que necesitas es una coliflor.. Y si en casa hay detractores de esta verdura, no os preocupéis, porque no sabe a coliflor. Si lo pones sobre la mesa, la mayoría de la gente ni siquiera notará que algo ha cambiado en la receta habitual. ¿No lo crees? Te retamos a que lo pruebes.