La semilla antioxidante que hay que usar más en la cocina por sus múltiples beneficios para la salud
Cuidar tu alimentación es el primer paso para sentirte bien por dentro. Por mucho ejercicio físico que hagamos, si no va acompañado de una buena alimentación y hábitosno podremos cuidar nuestro cuerpo como realmente lo requiere. Dejar de lado los alimentos ultraprocesados y optar por ingredientes naturales es uno de los primeros cambios que podemos implementar en nuestras comidas.
Aquí es donde productos como las semillas. Son ideales para complementar platos saludables, ya que son una excelente fuente de fibra, grasas insaturadas, vitaminas y minerales. Estos superalimentos Constituyen una amplia variedad y sus beneficios son múltiples. ¿Sabías que tu poderoso valor nutricional ¿Ayuda a desarrollar resistencia a las enfermedades? Razones más que suficientes para empezar a introducir estos ingredientes en tu cocina. Entre todas las opciones, te presentamos una semilla fácil de conseguir y muchas veces pasada por alto.
El superalimento que debes incluir en tu cocina
estamos hablando de semilla de comino negro. Un ingrediente muy apreciado por los musulmanes desde hace cientos de años. Sus grandes propiedades medicinales son muy apreciadas en medicina ayurvédica de la India. Esta pequeña semilla de color negro y de sabor ligeramente amargo se utiliza para tratar fiebre, tos, bornquitis, inflamación, trastornos gastrointestinales y un largo etcétera de enfermedades.
Entre sus componentes destaca el timoquinaun antioxidante con propiedades antiinflamatorias y antisépticas. Se ha demostrado que su aceite esencial es un gran aliado contra bacterias y viruspor eso es tan valioso como tratamiento para las infecciones respiratorias. Pero sus beneficios no terminan ahí, es solo una pequeña parte de lo que este pequeño superalimento puede ofrecerte.
iStock
TODOS LOS BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL COMINO NEGRO
Como mencionamos antes, La timoquinona es el principal compuesto fitoquímico. comino. Sus propiedades son antioxidantes, antibacterianas, antifúngicas, antiinflamatorias y anticancerígenas. Pero estas semillas también albergan otra gran cantidad de fitoquímicos con efectos broncodilatadores, antiinflamatorios, antibacterianos, citotóxicos y antidiabéticos, entre otros.
Algunos estudios han demostrado que su contribución al equilibrio metabólico puede ayudar regular los niveles de colesterol y azúcar en la sangre. Por otra parte, sus propiedades antioxidantes Lo convierten en un excelente remedio para la prevención de enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento prematuro.
Por si fuera poco, estas semillas también ayudan mejorar el transito intestinalfacilitando la digestión y protegiendo el estómago de ulceraciones. Además, su capacidad desintoxicante protege al hígado de posibles toxinas. Si lo introduces en la cocina podrás beneficiarte de sus propiedades como:
- Su contenido de grasa como el omega-6, ácido oleico, ácido palmítico y ácido esteárico.
- Su proteínas con ocho de los nueve aminoácidos esenciales.
- Su carbohidratos monosacáridos.
- EL vitaminas y minerales como carotenoides, vitaminas B y C, calcio, hierro, selenio, zinc, magnesio y potasio.
CÓMO COLOCAR ESTAS SEMILLAS EN TU COCINA
Antes de empezar a pensar en platos magistrales donde podemos introducir este condimento, cabe señalar que es necesario consumirlo con moderación. En dosis elevadas, la melanina presente en su composición puede volverse tóxica, provocando náuseas y vómitos. Su uso durante el embarazo está completamente prohibido. Para cocinar no hay riesgo. Así que veamos la mejor forma de aplicarlo como especia.
Sus platos más populares, especialmente en India y Medio Oriente, son curry y lentejas. Para que quede realmente delicioso, la mejor forma de añadir estas semillas es tostarlas y molerlas. Al realizar este proceso se liberan sus aceites esenciales. Combinan especialmente bien con otros superalimentos como el jengibre, la canela, la nuez moscada, el cardamomo, el clavo o la cúrcuma.
Es tan sencillo como añadirlos a platos con verduras como sopas, guisos y otros salteados. No hace falta complicarte a la hora de intentar incorporar esta especia a tus recetas. Su parecido a la pimienta negra, con notas aromáticas de frutos secos o de orégano y cebolla, quedará perfecta también en platos salados y ensaladas. También se utiliza comúnmente para hornear y hacer pan y postres. Especialmente en regiones como la India, es un ingrediente esencial del pan. naán Tradicional, porque se espolvorea una pequeña cantidad de comino justo antes de cocinar.
Puedes consultar la fuente de este artículo aquí