La reconocida lista que la asociación de Las ciudades más bonitas de España presentada a finales de año (este 2024, esto se hizo a finales de noviembre y puedes leer las nuevas incorporaciones aquí) hace brillar a sus integrantes de una manera especial. 7 nuevos integrantes serán parte de este universo de belleza desde principios de 2025, así Hay 7 pueblos en Burgos. dentro de la asociación y Poza de la Sal es la última incorporación (con Frías, Puentedey, Castrojeriz, Lerma, Covarrubias y Caleruega).

© Sergio Villaquirán

¿Por qué Poza de la Sal es uno de los pueblos más bonitos de España?

EL tierra del naturalista Félix Rodríguez de la Fuente tiene muchos encantos para ser merecedor de este reconocimiento: desde su centro historico medieval con castillo y murallas incluidas, para marismas que, siglos atrás, convirtió a esta ciudad en la principal productora de sal de la península. También por sus calles empedradas y su casas blasonadas. Y otro motivo: la excepcional naturaleza que rodea a esta localidad burgalesa, con desfiladeros, montañas y rutas de senderismo que enamoran a quien la visita.

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Si te animas a visitarla este año, esto es lo que no te puedes perder en Poza de la Sal:

Un castillo para proteger las salinas

A unos 50 kilómetros de la capital Burgos, en lo alto de un macizo, fue construido en el siglo XIV. un castillo, el de Rojas, una de las fortalezas más inexpugnables de Burgos. El objetivo de su construcción no era otro que custodiar la localidad castellana de Poza de la Sal, que descansaba al pie de esta fortificación, protegida por su muralla. También se construyó una gran fortaleza, de la que hoy sólo quedan algunos muros y una torre cuadrada.

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Ingresa a este pueblo por sus calles empedradas hacia el nueva plaza, Debemos darnos cuenta de que en este municipio de Burgos hubo una época en la que vivíamos épocas de prosperidad. EL casas con entramado de madera blasonadas indican que aquí se hizo una fortuna. Y mucho. Y bajo el suelo de Poza de la Sal se escondía su gran riqueza: la sal.

Para conocer la historia del que fue el principal productor de sal de la Península Ibérica (a día de hoy sigue produciéndola, pero en cantidades alejadas de los 100.000 kilos diarios de su época dorada), nada como una visita a Casa de Administración Reales Salinas (siglo XVIII), donde el Centro de Interpretación Las Salinas. El mejor paso para comprender el sistema de extracción y la importancia de este comercio que revolucionó la economía de la región durante siglos. Una vez conocidos todos los detalles lo mejor es dirigirse hacia las salinas.

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En el camino se puede ver el antiguos lavaderos: un conjunto de pilas y abrevaderos del siglo XVIII construidos en piedra, que ofrecen una imagen de lo más bucólica. Más tarde, el ‘Salero’: el ‘cráter de sal’ de 2,5 km de diámetro, un diapiro (formación geológica con forma de hongo formada por la gran presión en el interior de la tierra y que saca a la luz materiales de baja densidad y alta plasticidad, como la sal), nos permite descubrir en el sitio el funcionamiento de esta gran industria local fundamental para el crecimiento y fortaleza de la ciudad. ¿Sabías que el valor de la sal era tal que los romanos pagaban con ella y que de ahí proviene la palabra “salario”?

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Los habitantes de Poza de la Sal hoy aprovechan y disfrutan de estas pozas de agua salada que dan nombre al pueblo. baños relajantes (no hay duchas ni servicio de primeros auxilios). Un incentivo añadido para los viajeros que buscan experiencias bienestar al aire libre.

Descubriendo la ciudad medieval

Para quienes buscan patrimonio, arte y patrimonio medieval, existen otros elementos arquitectónicos como el Puerta del Conjurador, Arco conocido con este nombre porque desde este lugar de la muralla que alguna vez protegió la ciudad, se lanzaban hechizos para ahuyentar la lluvia, que perjudicaba la producción de sal.

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También es posible visitar la hermosa Iglesia de San Cosme y San Damián (los jefes del pueblo). Esta iglesia gótica del siglo XIV con fachada barroca es impresionante en el corazón de la ciudad. Merece la pena visitar su interior por su retablo mayor, del siglo XVIII, o su gran coro donde se ubica el órgano.

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El pueblo más pequeño de Europa con un grupo de música

La música es otra razón sorprendente para la inclusión de Poza de la Sal. Aunque mucha gente no lo sepa, este pueblo de Burgos es el más pequeño de Europa con un grupo de música. Y no cualquiera. El grupo Poza de la Sal está formado por 60 integrantes y participa en alrededor de 80 eventos al año. No sorprende, por tanto, que la música sea la protagonista de uno de los eventos marcados en rojo en el calendario local: el Día Nacional de la Charanga. Alrededor de mayo, hasta la primavera, la ciudad es un hervidero de buen ambiente donde suenan las mejores bandas de música de España. Y es que este festival, que reúne a los mejores grupos musicales de toda España, celebrará su undécima edición en 2025.

En los alrededores: La Ruta de los Amandiers

Normalmente, entre los meses de febrero y marzo -o últimamente, cuando la naturaleza apetece- es el mejor momento para realizar esta ruta que anticipa una de las imágenes más bellas de la naturaleza antes de la primavera. La de Poza de la Sal es una ruta sencilla, pensada para toda la familia, una caminata de 5 kilómetros aproximadamente donde podrás disfrutar del entorno de esta hermosa ciudad mientras contemplas el florecimiento. Además, está perfectamente señalizado. Durante la floración, el Ayuntamiento suele organizar itinerarios guiados e interpretados por este camino e incluso actividades como la plantación de almendros (pozadelasal.es).

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La cima de la ciudad, en el barrio del castillo, ofrece algunas vistas unicas por los montes de Obarenes hasta Pancorbo, la sierra del Alto de las Cruces, la sierra de la Demanda, el valle de Caderechas al norte y la entrada a Bureba por el Páramo. También será fácil avistar buitres y águilas, que sobrevuelan la zona durante todo el año. esta es la llamada ‘Balcón de la Bureba’ y esta es sin duda otra de las razones por las que Poza de la Sal es uno de los pueblos más bonitos de España 2025.