Ver calorías en los menús de restaurantes, una medida para detener la obesidad, puede empeorar los trastornos alimentarios, según un estudio

Los trastornos alimentarios, como la anorexia o la bulimia, afectan la relación de las personas con alimentos, lo que lleva a comportamientos de salud nocivos. Estos trastornos pueden estar influenciados por factores psicológicos, sociales y biológicos. El etiquetado de Caloria en los menús es una estrategia utilizada en varios países para combatir la obesidad, pero su impacto en las personas con trastornos alimentarios no se había analizado en profundidad hasta ahora.

En el Reino Unido, se implementó una ley que obliga a los establecimientos con más de 250 empleados a mostrar calorías en los menús en 2022. Irlanda, Francia, Alemania, España e Italia han discutido las posibilidades, pero ninguno de estos países ha establecido leyes que fueran forzadas Para mostrar calorías en los menús de restaurantes.

Un nuevo estudio publicado en BMJ Salud Pública Ha revelado que las etiquetas de calorías en los menús de restaurantes pueden tener efectos negativos en las personas con trastornos alimentarios. La investigación, dirigida por el King’s College London, analizó cómo las personas con trastornos alimentarios cambian su comportamiento cuando ven información calórica en los menús.

Los resultados indican que muchas personas con estos trastornos evitan ciertos restaurantes, experimentan pensamientos intrusivos relacionados con la comida y prestan más atención a las calorías. En algunos casos, la exposición a estos datos refuerza sus creencias y patrones de comportamiento poco saludables.

Calorías y trastornos alimentarios

Para llevar a cabo el estudio, los investigadores analizaron 16 estudios anteriores realizados en el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá y Arabia Saudita, con un total de 8.074 participantes. Esta revisión permitió evaluar el impacto de las etiquetas nutricionales en personas con antecedentes de trastornos alimentarios desordenados o comportamientos alimenticios.

El estudio también señala que las personas con trastornos alimentarios sienten que su condición recibe menos atención en comparación con las políticas de prevención de la obesidad. Sin embargo, la salud física no puede reducirse únicamente al peso corporal. Algunos expertos critican el etiquetado de calorías, considerando una herramienta simplista para un problema complejo y advierten que esta estrategia podría estar dañando a quienes sufren trastornos alimentarios.

En Inglaterra, las regulaciones sobre el etiquetado de calorías entraron en vigor en 2022. Restaurantes, cafeterías y establecimientos de comida rápida con más de 250 empleados están obligados a mostrar las calorías de sus productos en menús físicos, digitales y plataformas de entrega. Estados Unidos y Canadá también han implementado regulaciones similares, pero pocas políticas contra la obesidad han considerado su impacto en los trastornos alimentarios.

Según la organización beneficiosa DerrotarAl menos 1.25 millones de personas en el Reino Unido tienen un trastorno alimentario. Además, las hospitalizaciones relacionadas con estos trastornos han aumentado el 7 % anual desde 2005.

El Dr. Tom Jewell, co -autor del estudio y profesor de enfermería en salud mental en el King’s College London, destacó la frustración de las personas con trastornos alimentarios por estar fuera del debate sobre el etiquetado de calorías. «Es crucial encontrar un equilibrio entre los beneficios y los daños del etiquetado calórico en los menús. Las políticas de salud pública deben considerar tanto la obesidad como los trastornos alimentarios tomando decisiones sobre el etiquetado nutricional ”, dijo.

Por su parte, la Dra. Nora Tromperio, investigadora del University College London y co -autor del estudio, enfatizó la necesidad de continuar investigando: «Nuestro estudio proporciona evidencia sobre el impacto de estas etiquetas. Aunque se ha centrado mucho en su efectividad contra la obesidad, es igualmente importante evaluar si generan daños a las personas con trastornos alimentarios. Además, encontramos que ningún estudio analizó el impacto en los jóvenes, lo que indica que todavía hay mucho que investigar ».

Este estudio destaca la importancia de desarrollar políticas de salud pública que equilibren la lucha contra la obesidad con la protección de las personas vulnerables a los trastornos alimentarios. Si bien el debate continúa, está claro que las estrategias de salud deben ser más inclusivas y considerar riesgos potenciales para todos los sectores de la población.

REFERENCIA

Impacto del etiquetado de nutrición fuera del hogar en personas con descorciones de alimentación: una revisión sistemática y meta sintisis