Brownie de avena y garbanzos con cacahuete, la receta de ‘blondie’ rica en proteínas más fácil y deliciosa
Es posible que cuando pensemos en hacer garbanzos solos Imagínese recetas como guisos, houmos y ensaladas. Sin embargo, las posibilidades de hacer otros platos con garbanzos son mucho más y, sorprendentemente, incluso pueden hacer deliciosos postres.
La forma más conocida de disfrutar de la riqueza de la proteína de esta leguminosa en los postres es incorporar harina de garbanzos como ingrediente de la masa. Seguramente habrás visto recetas de pastel hechas con harina de garbanzos.
Aunque en otros cultivos gastronómicos, esta harina ha sido conocida por mucho más tiempo y es un ingrediente habitual en muchos platos, en los últimos años, se ha convertido en un Cocina básica en el mundo Y también en un popular Alternativa a la harina de trigo En muchas recetas. Las galletas con harina de garbanzos están en la agenda.
Brownie de chocolate con garbanzos
Pero también podemos Use garbanzos directamente en ciertas recetas dulces Y aproveche sus proteínas no solo, sino también de la textura que contribuyen, especialmente cuando lo que nos interesa es esta humedad que hace que ciertas masas de pastel sean tan especiales. El sabor de los garbanzos cambia por completo y No descubriremos lo que comemoss.
Receta de brownie sin huevo «rubio»
Rubio de garbanzos con nueces
Aquí Ofrezco hacer un pastel Directamente con garbanzos cocidos. El estilo de esponja dulce con los garbanzos más conocidos es el «rubio», llamado porque es Como un brownie, pero en RubioPorque generalmente está hecho de chocolate blanco. Ya puedes imaginar la textura con esta descripción.
Lo combinaremos con avena, crema de maní y bebidas de soja, entre otros ingredientes, para obtener un brownie sin huevo pero rico en proteínas Y muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 100 g de avena
- 200 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de maní o mantequilla
- 100 ml de bebida vegetal de soja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- La ralladura de un limón
- azúcar o edulcorante al gusto
- Hamps de chocolate y un puñado de nueces en las habitaciones (opcionales)
Preparación:
- Precalentarlo Horno de 180 ° C.
- Pon todos los ingredientes Receta, excepto chocolate y nueces, en la batidora y aplastarlos Hasta que obtengas una buena masa homogénea.
- Si lo deseas, Agregue el chocolate y las nueces. Agregarlos Con las manos, sin aplastar más, para que se integren pero dan textura.
- Vierta la mezcla en un molde de estilo bandeja. Este tipo de preparación no aumenta y es mejor que solo tenga un par de dedos altos.
- Cocine a 180 ºC para algunos 30 minutos.
¡Deja que se enfríen y disfrútelo!
Come garbanzos más allá de guisos y ensaladas
Al igual que otras legumbres, los garbanzos son una de las principales fuentes de proteínas en las dietas vegetales porque contribuyen proteínas de calidad Y son fáciles de encontrar y muy asequibles.
De hecho, en los últimos años, las recetas vegetarianas han sido popularizadas por los garbanzos de diferente origen, uno de ellos Houmous, que proviene del otro extremo del Mediterráneo del Sur.
Ahora, aunque el Houmeo de los garbanzos, tan versátiles y fáciles de verter, se ha hecho un agujero en nuestras mesas, todavía hay Muchas otras formas de comer garbanzos.
Los dulces y los postres, como el que le dimos, son un ejemplo de cuán creativas pueden ser las recetas con garbanzos completamente vegetales, pero le dejamos aquí otras ideas sobre cómo incorporar esta leguminosa en sus menús para que se atreva a los que se atreve a ellos.
Harina de garbanzos para masas y baterías
Pan de harina de garbanzos
Además de las galletas y otras masas, como panes y masas de pizza, se puede usar harina de garbanzos, como se hace frecuentemente en la cocina vegana, como un sustituto del huevo, agregar agua, caldo u otro líquido. Es una de las formas más comunes de hacer tortillas sin huevos.
La harina de garbanzos también se puede usar para hamburguesas o albóndigas sin gluten y compactas. De hecho, muchos sustitutos comerciales del huevo se basan en la harina de garbanzos, aunque en este caso, a menudo transportan otros ingredientes para eliminar el sabor.
Un ejemplo de que usar harina de garbanzo no es algo nuevo, incluso en España. Panizas, un bocadillo típico de Cádiz Esto se hace con la harina de garbanzos. Esto se cocina en agua y luego freír.
Eul horneado, un refrigerio crujiente y saludable
Garbanzos crujientes picantes
Los garbanzos asados cocinados al horno, que también se pueden hacer en el «Airfryer», son Una de las formas más fáciles de hacer garbanzos Después del estofado. Los garbanzos deben estar empapados y cocinados, lo que estamos buscando es que estén crujientes.
Estos garbanzos crujientes son un Súper bocadillo y podemos darle un sabor diferente, Dependiendo de los condimentos que usamos en su cocina.
Es tan simple como colocar los garbanzos cocidos en un tazón, agregar las especias seleccionadas, un poco de aceite de oliva y mezclar todo bien. Luego se colocan en una bandeja para hornear, con papel o papel pergamino, y Se cocinan a 180 ºC Por media hora.
El picante es genial. Te aconsejo Prueba la opción con:
- Ajo
- Pimienta
- Cúrcuma
- Pimienta negra
- Comino.
Crema de garbanzos
Crema de garbanzos con jengibre y lima
EL Legumbres de crema Son una gran opción. El más común en este formato es el frijol blanco, pero realmente podemos hacerlo con cualquier leguminosa.
Las cremas de garbanzos tienen el ventaja de hacer que la garbanzos sea más digestivaDebido a que la fibra está aplastada, el estómago debe funcionar menos y podemos notar menos fanáticos.
Crema de garbanzos cocida Esto se puede hacer con verduras de vapor o salsa.
Mi favorito Además de los garbanzos, estos ingredientes deben ser, cebolla, calabacín y ajo asado.
Tempeh
Tempeh
Aunque mucho menos conocido que el templo de soja, la verdad es que el temploh puede producirse sobre la base de cualquier leguminosa. Es una forma más digestiva de consumir estas legumbres y Tiene un sabor y textura diferentes Soja.
El garbanzos tempeh es una muy buena opción para Personas que no pueden comer soya Y que no podían consumir esta «carne vegetal».
Proteína de garbanzos texturizado
Boloñesa con carne de vegetales texturizadas
Aunque ha habido un producto similar durante mucho tiempo, las legumbres, la textura del garbanzo es muy reciente y acaba de agregar la familia de proteínas vegetales texturizadas. Una opción fantástica Usar como carne de verdura En sustitución por origen animal, muy simple de usar y más barato.
Como en el caso de Templeh, el más conocido es la soja texturizada, aunque el Estofado texturizado y proteínas de girasol. Siendo España un país de legumbres, estas opciones Nos abren a un mercado de proteínas texturizadas locales Y no depende de la soya.
Doussia
EL Garbanzos germinados Son una opción muy extendida para comer esta leguminosa, aunque son conocidos y fáciles de hacer en casa.
Los germinados son una forma muy saludable, sabrosa y nutritiva de comer semillas y legumbres. Sin embargo, Mucha gente solo conoce a soya o luzerneY los otros están perdidos.
Los brotes de garbanzos son una buena fuente de proteínas que, con la germinación, se vuelven más fáciles de asimilar. Al ser germinados, los garbanzos también resultan Más digestivo que en la versión de grano.
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