Gaser Food -Free Sugar -helado de helado, edulcorantes artificiales se han promovido como una alternativa sin culpa para satisfacer el sabor de la dulzura. Sin embargo, una nueva investigación publicada en la revista «Metabolismo celular» revela que el aspartamoUno de los sustitutos de azúcar más comunes podría afectar la salud vascular.

Un equipo de investigadores de salud cardiovasculares y clínicos ha descubierto que el aspartamo aumenta los niveles de insulina en animales, lo que contribuye a la aterosclerosis, es decir, es decir la acumulación de grasa en las arterias. Esto, a su vez, genera un mayor inflamación y un alto riesgo de ataques cardíacos y accidente cerebrovascular a largo plazo.

La encuesta nació de una conversación informal en una reunión del proyecto. «Uno de mis alumnos bebió un azúcar de refresco y le preguntó:» ¿Por qué no investigar? » «» Recuerde al autor principal, Yihai Cao, especialista en enfermedades crónicas vinculadas a los trastornos vasculares del Instituto Karolinska en Suecia.

Las encuestas anteriores han asociado el consumo de edulcorantes con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como diabetes y afecciones cardiovasculares, pero aún no se aclararon mecanismos específicos.

Para este estudio, los investigadores han nutrido ratones con dosis diarias de aspartamo al 0,15% durante 12 semanas, lo que es equivalente a ingerir alrededor de tres latas de refresco por día en humanos. En comparación con los ratones que no consumen endulzamiento, los ratones alimentados con aspartamo han desarrollado placas arteriales más grandes y han experimentado niveles más altos de inflamación, dos indicadores clave de salud cardiovascular comprometida.

Durante el análisis de la sangre de los ratones, los investigadores detectaron un aumento significativo en los niveles de insulina después de la ingesta de aspartamo. No fue sorprendente porque nuestro cuerpo tiene receptores para detectar suavidad en la boca, el intestino y otros tejidos, que regulan la liberación de insulina. Sin embargo, el aspartamo, que es 200 veces más suave que el azúcar, parecía engañar a estos receptores para liberar el exceso de insulina.

Los investigadores han demostrado que estos altos niveles de insulina promovieron el crecimiento de las placas grasas en las arterias de ratón, lo que sugiere que la insulina podría ser el vínculo clave entre el aspartamo y la salud cardiovascular. A partir de entonces, exploraron cómo el aumento de la insulina contribuyó a la acumulación de placa y descubrió que un Señal inmune llamada CX3CL1 Se activó especialmente bajo estimulación de insulina.

«Debido al fuerte flujo sanguíneo en las arterias, la mayoría de los compuestos químicos se eliminarían rápidamente por el bombeo del corazón», dijo Cao. “Sorprendentemente, CX3CL1 no lo es. Permanece adherido a la superficie del revestimiento interno de los vasos sanguíneos y actúa como un gancho que atrapa las células inmunes en su camino ”.

Inflamación

Muchas de estas células inmunes atrapadas están vinculadas a la inflamación de los vasos sanguíneos. Sin embargo, cuando los investigadores eliminaron los receptores CX3CL1 en ciertas células inmunes de ratones alimentados por aspartamo, no se ha producido la acumulación de placa dañina. Estos resultados destacan el papel de CX3CL1 en los efectos del aspartamo en las arterias, según CAD.

En el futuro, CAO y su equipo planean verificar sus conclusiones en los humanos. Además, proporciona que CX3CL1 podría convertirse en un objetivo terapéutico para enfermedades crónicas más allá de la cardiovascular, ya que la inflamación vascular también está involucrada en afecciones como accidentes vasculares cerebrales, artritis y diabetes.

«Los edulcorantes artificiales están presentes en casi todos los tipos de alimentos, por lo que tenemos que conocer sus efectos sobre la salud a largo plazo», concluye Cao.