Jamón ibérico ha seducido Gourmets de China y el Reino UnidoDos mercados estratégicos que, en los últimos cinco años, han registrado un crecimiento en el valor del 60% y 43.8% respectivamente. A pesar de las guerras del Brexit y el comercio con Xi Jinping, los consumidores no renuncian Sentido ibéricoese placer de disfrutar de un plato de buen jamón Eso ahora se lanza para conquistar los paladares de México y Japón.

Según los datos interprofesionales del cerdo ibérico (asici), el Exportaciones El jamón curado está experimentando un crecimiento sólido, con un 56.5% Aumento Desde 2020 y alcanzando una facturación récord de 722.14 millones de euros al cierre de 2024.

En un contexto condicionado por la reciente inestabilidad comercial y tarifa, China sigue siendo un mercado estratégico para el jamón ibérico. En 2024, Las exportaciones españolas de jamones y paletas curadas al gigante asiático superaron los 28 millones de eurosa Aumento del 60% En valor durante los últimos cinco años, según los datos proporcionados por ICEX-ESTACOM.

Por su parte, el Reino Unido ha experimentado un 43.8% de crecimiento En las exportaciones de Ham Healed en los últimos cinco años, llegando a 29.16 millones de euros en ventas en 2024.

Cómo vender jamón en inglés o chino

Las cortinas e irresistibles de color carmesí, su textura suave y flexible, su aroma reconocible y el intenso sabor de este manjar son posiblemente su mejor publicidad. Pero a veces no es suficiente, especialmente en países donde no están familiarizados con este producto Español típico. Y si no, le dicen al cargo que cortó una pierna de jamón a los machetes después de asesorar una paliza memorable en un mercado asiático.

Según lo explicado por Asici, la campaña de difusión ‘jamones ibéricos de España. Los embajadores europeos en el mundo ‘, desarrollado en el gigante asiático entre 2021 y 2023, ha sido «clave» en la expansión del jamón ibérico en este mercado. «A través del Formación de cientos de cortadoreseventos de Showcoking Y las experiencias inmersivas han contribuido a educar a los profesionales y consumidores chinos sobre las cualidades únicas de este producto. «

Y lo mismo ha sucedido en el Reino Unido: «A pesar de los desafíos derivados del Brexit, las campañas»Ham Passion Tour‘(2018-2020) y’Desperta tu sentido ibérico‘(2024-2026) están promoviendo el posicionamiento del producto, destacando su Calidad y tradición«Asici señala.

«China y el Reino Unido representan dos realidades diferentes, pero igualmente fundamentales para el futuro del sector ibérico. En China, hemos sabido cómo posicionarnos en un mercado muy exigente, que constantemente evoluciona, donde el educación al consumidor y el capacitación de profesionales Han sido clave para aumentar la demanda. En el Reino Unido, hemos enfrentado los desafíos posteriores al Brexit con la determinación, asegurando la presencia del jamón ibérico en la alta gastronomía y el consumo diario de los británicos «, explicó Raúl GarcíaPresidente de Asici.

Siguientes fronteras: Japón y México

Iberian Ham está pasando por un gran momento en otros mercados, con una creciente presencia en México y Japón, «también demuestra su Versatilidad extraordinariaCapaz de integrarse tanto en la cocina japonesa refinada como en la explosión de sabores de la gastronomía mexicana «, dice Asici.

El mercado mexicano ha experimentado un aumento del 143.8% en el valor de las exportaciones de jamones y paletas curadas durante los últimos cinco años, con un Año -O -OR -Muy -My ARCHE de 62.75% en 2024superando los 33 millones de euros. Con respecto a Japón, las exportaciones han superado los 22 millones de euros en 2024, lo que significaba un Aumento de 11.5% año -O -años y 214% en los últimos cinco años, según las cifras proporcionadas por ASICI.

«Japón y México son dos mercados con grandes oportunidades para el jamón ibérico, respaldado por las tradiciones culinarias de un prestigio mundial. Este éxito muestra que, independientemente de la cultura culinaria, el jamón ibérico es un producto versátil que todos los que lo demuestran. Nuestro objetivo ahora es que se percibe como un Experiencia sensorial completa Y que cada vez más consumidores aprenden a reconocer sus cualidades distintivas «, dijo Jesús PérezSubdirector de Asici

En todo caso, La Unión Europea sigue siendo el principal mercado para el curado en español. En el mundo, representando 530.43 millones de euros Último 2024, con Francia (141.36 millones de euros) y Alemania (124.17 millones de euros) en la cabeza.