Cómo lavar las fresas para eliminar bien pesticidas y virus
En el medio de la temporada de fresas, no solo es importante saber cómo elegir los mejores especímenes para disfrutar de su delicioso sabor. En el caso de las fresas, también es la clave Lávalos de la manera correcta. Y esta fruta, así como otras frutas y verduras de consumo habituales, están muy afectados por el Uso de pesticidas en la agricultura.
De hecho, en más de una ocasión hubo Alertas de salud Con fresas como protagonistas. Para no correr riesgos, es esencial eliminar bien los pesticidas y los virus. Investigadores de Corea del Sur Instituto de toxicología publicó un estudio en The Scientific Journal Alimento Donde especificaron el mejor método para lavar esta fruta de primavera, lo que lidera la lista de frutas más contaminadas.
Aquí veremos cómo lavar las fresas al mismo tiempo para ambos para ambos Reducir los pesticidas para contribuir a la desinfección Y evite contaminar por posibles virus y bacterias que pueden estar en la superficie. Veamos cuáles son los estudios más recientes sobre las sustancias más efectivas para hacerlo.
La mejor fórmula científica para lavar las fresas
El objetivo de los investigadores coreanos que se centraron en cómo lavar las fresas de manera efectiva fue Reducir la contaminación de esta fruta con pesticidas Como clorfenapir, cel ienopirapheno, indoxacarbe y spirottramate. De todos estos productos químicos, el clorfenapir es el lavado más.
Los científicos han concluido que el mejor método para lavar las fresas Dilución con 3% de agua y vinagre (Por ejemplo, son 90 ml de vinagre en 3 litros de agua). Este método tiene la eliminación del 48.7% de los desechos de pesticidas.
El equipo coreano ha probado otros dos métodos:
- Una dilución del 3% de SAL llevó a cabo una eliminación del 45.7%.
- Una dilución del té verde al 3% tiene una reducción del 38,9%.
Los tres métodos, con vinagre, sal o té verde, fueron mucho más efectivos que el simple lavado de agua, lo que solo obtiene una reducción del 24,6%.
Cómo lavar las fresas paso a paso
Para lavar adecuadamente las fresas y eliminar los pesticidas y los posibles microorganismos patógenos, el ideal es ser meticuloso después de estas etapas:
1. Retire las hojas verdes después de lavar las fresas, ¡nunca antes!
Si no trata las fresas para preparar una mermelada o hacer un macedón, hay una manera de mantener su frescura: colóquelas en una caldera doble y vinagre.
¿Siempre quitas las sábanas verdes de las fresas y luego enjuagas las frutas? Bueno, es un error fatal: cuando comienzan los Leafs, La fresa puede absorber agua y los contaminantes allí. Además, el agua, incluso si está limpia, diluye su sabor.
Por lo tanto, déjalos bien con las hojas y los arrancolos cuando las consumas.
2. No lave las fresas debajo del grifo
¿Qué haces cuando lavas las fresas? Una práctica muy común es ponerlos en el colador y pasarlos a través del agua del grifo, colocándolos directamente debajo del chorro de agua. Algo lógico y comodidad, pero no es una buena idea.
La fresa es una fruta delicada y no admite la fuerza con la que sale el chorro de agua del grifo. La presión puede suavizarlo, lo que acelera su deterioro y afecta su sabor.
Para lavar adecuadamente las fresas sin usar el chorro de agua del grifo, puede seguir los siguientes pasos:
- Llene un tazón u otro tazón suficientemente profundo con agua tibia y agregue vinagre al 3% (por ejemplo, 90 ml de vinagre en 3 litros de agua). Se recomienda que el agua esté caliente porque aumenta su capacidad para limpiar el polvo, los pesticidas y otras sustancias. Remoje las fresas en el agua durante al menos dos minutos.
- Ahora encienda las fresas lentamente con los dedos. Nunca deje fresas en el tazón durante mucho tiempo, porque les haría absorber demasiada agua y perder sabor. Y, tenga cuidado, antes que nada, cuando vaya a manejar las fresas, asegúrese de que usted Lávese bien las manos con agua y jabón.
- Luego ponga las fresas en un colador Y deja que el agua fluya.
- Finalmente secarlos suavemente Con un papel absorbente o un paño de cocina limpio.
Tenga en cuenta que con este lavado, Eliminas parte de los pesticidas, Pero no todos. Parte de los pesticidas inevitablemente habrá sido absorbido por la fresa y ya está en la pulpa, por lo que no podrá deshacerse de ellos.
Siempre la mejor manera de evitar los pesticidas es optar por la cultura ecológica, aunque es solo una de las ventajas de la compra de fresas ecológicas. La reducción de la exposición a estos desechos siempre merece el esfuerzo, porque su efecto sobre el cuerpo depende de la dosis y la acumulación.
3. Evite poner las fresas lavadas y cortar en el refrigerador
Si normalmente mantiene todo lo que no come en el refrigerador, hace lo que es más común y lo que parece más lógico, pero probablemente ya habrá comenzado a intudarse Con las fresas, esta tampoco es la mejor idea.
Lo más recomendado es que entre compras, lavas y viene a ir Tiempo mínimo posible.
¿Deben lavarse las fresas con blanqueador?
Es cierto que la agencia española para la seguridad de los alimentos y la nutrición (Aecosan) recomienda usar el blanqueador para lavar las frutas y verduras que se consumirán con la piel, como es el caso de las fresas. Más específicamente, esto indica que deben irse durante unos cinco minutos en agua potable y blanqueador. (En una proporción de 4.5 ml de blanqueamiento para tres litros de agua). Ahora no puedes usar una lavandería; Debe ser un blanqueador adecuado para la desinfección del agua potable.
Si se repara para usar un químico como el blanqueador, que no está exento de riesgos, la alternativa es elegir Fresas de producción ecológica y local, Aunque también deben lavarlos bien. Otra opción es Cultivar tus propias fresas, Que también debe lavar, pero seguramente se sentirá mucho más seguro si controla todo el proceso.
Cómo saber de dónde provienen las fresas
Según las regulaciones españolas y europeas, Es obligatorio declarar el verdadero país de origen de las fresas. No es cierto que un distribuidor español pueda comprar fresas en Marruecos u otro país, luego venderlas como si fueran españoles. Sería ilegal. Por otro lado, es cierto que esta declaración no es obligatoria en todos los alimentos, sino en fresas y otras frutas y verduras.
La etiqueta debe informar al país de origen u origen (estas condiciones son sinónimos para la ley (regulación de la UE 1169/2011). Si no aparece porque las fresas están en una canasta sin una etiqueta, se puede solicitar el comerciante, lo que está obligado a ofrecer esta información.
Por otro lado, si el país de origen no se ve en la etiqueta, porque por cualquier motivo, está bordeado o oculto, Puedes mirar el código de barras. El código lleva un número y las dos primeras cifras indican el país de origen. Las fresas español tienen números 84 y, por ejemplo, las de Marruecos, 611.
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