En 1995, cuando la digitalización en la hostelería era aún un concepto incipiente, Jorge C. Juárez Ayuso decidió dar un paso al frente y fundar Sighore-ICS. Treinta años después, su empresa se ha convertido en un referente en tecnología para la hostelería, ofreciendo soluciones innovadoras que han transformado la gestión de restaurantes y hoteles en España y más allá.

“La hostelería de los años 90 no tenía nada que ver con la de hoy. Las cajas registradoras eran la norma y la digitalización era prácticamente inexistente en los restaurantes. Sin embargo, yo veía una oportunidad clara y decidí emprender”, explica Juárez Ayuso. Su experiencia en una empresa líder en cajas registradoras, le permitió detectar un nicho de mercado aún sin explotar. “Recuerdo que pensé: Eureka, aquí hay un posible nicho de mercado’, rememora sobre los orígenes de la compañía.

Desde entonces, la evolución de Sighore-ICS ha ido de la mano con la transformación tecnológica del sector. Los retos fueron muchos en los primeros años, especialmente en un contexto económico difícil tras la resaca de los Juegos Olímpicos de Barcelona. “Tuvimos que picar mucha piedra y llamar a muchas puertas. Los clientes no entendían demasiado bien las ventajas de un TPV frente a una caja registradora. Tuvimos que hacer mucha pedagogía de campo”, recuerda Juárez Ayuso.

Sin embargo, la perseverancia y la apuesta por la calidad dieron sus frutos. Poco a poco, la empresa fue ganando clientes y consolidando su posición en el mercado. Un primer gran salto se produjo en el año 2000 con la llegada de los TPVs con pantalla táctil, una innovación que transformó la operativa del sector. Pero sin duda, el hito más importante llegó en 2017, cuando Sighore-ICS dejó de ser solo un integrador de soluciones externas y pasó a desarrollar su propio software tras la incorporación de ICS Solution. “Ese fue un antes y un después para nuestra empresa”, señala.

El Factor Humano: Clave del Éxito

Pero el crecimiento de Sighore-ICS no se ha basado solo en la tecnología. El equipo ha sido fundamental en esta evolución. “Sin un buen equipo no hubiéramos llegado donde estamos. La aventura la empecé solo, pero pronto tuve que hacer nuevos fichajes. Jordi y Jesús fueron de los primeros y aún siguen conmigo”, explica Juárez Ayuso.

A lo largo de los años, la empresa ha crecido hasta contar con cerca de 30 profesionales especializados en tecnología para la hostelería. Con la integración de ICS Solution, el equipo se amplió con perfiles clave, logrando una “simbiosis perfecta entre ambas compañías”. Además, la llegada de la segunda generación, con sus hijos Marta y Luis, ha aportado una visión fresca y renovada.

Los Desafíos del Sector y el Futuro de la Digitalización

El sector de la hostelería ha cambiado radicalmente en los últimos 30 años y la digitalización ha sido la gran protagonista de esta transformación. “En los años 90, la tecnología en hostelería era algo anecdótico. Hoy, es una herramienta imprescindible para la supervivencia de cualquier negocio”, afirma Juárez Ayuso.

Los cambios más acelerados se han producido en los últimos años, especialmente tras la pandemia de 2020, que impulsó la digitalización de forma masiva. La automatización, la inteligencia artificial y el Internet de las Cosas (IoT) son ahora las tecnologías emergentes que marcarán el futuro del sector. “Estamos viviendo la cuarta revolución industrial y estas herramientas ya están comenzando a aplicarse en nuestro sector. Pero tenemos que asegurarnos de que aportan beneficios a los usuarios y no nos convertimos en esclavos de la tecnología”, advierte.

Otro gran reto ha sido superar las crisis económicas que han golpeado al sector. Juárez Ayuso recuerda especialmente dos momentos difíciles: la crisis financiera de 2008 y la pandemia de 2020. “En 2008, nuestra facturación cayó un 80%. Fue terrible, pero lo superamos porque estábamos financieramente saneados y no habíamos hecho tonterías”, explica.

La crisis de 2020 fue aún más dura. Justo cuando Sighore-ICS celebraba su 25 aniversario, el sector se paralizó. “Desde el primer momento, nos pusimos al lado de los restauradores y hosteleros, apoyándoles al máximo. Seguimos ofreciendo servicio, ayudamos con nuestras soluciones y desarrollamos nuevas herramientas para aportar valor en un momento tan crítico”, recuerda.

La Visión de Futuro de Sighore-ICS

Hoy, con su primera expansión internacional en marcha tras la apertura de Sighore-ICS Pirineus en Andorra, la empresa mira al futuro con optimismo. El objetivo es seguir expandiéndose y aportar nuevas soluciones tecnológicas que faciliten la gestión en hostelería y retail. “Creemos firmemente en la innovación, es el motor de nuestra empresa. Incorporar la IA y el IoT a nuestras soluciones es estratégico para que nuestros clientes puedan beneficiarse de estas tecnologías”, asegura Juárez Ayuso.

Para él, el legado de Sighore-ICS no es solo haber desarrollado herramientas tecnológicas avanzadas, sino haber aportado valor real a los clientes. “Queremos que se nos recuerde como una empresa que estuvo siempre al lado de sus clientes, ofreciendo soluciones amigables y eficaces”, afirma.

En este sentido, su visión de futuro se alinea con la de la nueva generación al frente de la empresa. “Como dicen mis hijos Marta y Luis en el libro conmemorativo, ‘En los próximos cinco años avanzaremos más que en las tres décadas anteriores’”, cita con orgullo.

La digitalización de la hostelería sigue su curso y Sighore-ICS está lista para seguir liderando el cambio. Treinta años después de su fundación, la empresa continúa mirando al futuro con la misma ilusión con la que todo empezó en 1995. “Siempre hacia adelante”, concluye Juárez Ayuso.