Gijón ha sido escrito y se ha hablado mucho. Tiene una de las mejores playas urbanas de España (las de San Lorenzo), las ruinas romanas más interesantes de las Asturias (Valdés Field Springs), un distrito marino acusado de simbolismo y carácter (Cimavilla) y una ciudad de cultura cuya arquitectura de impresión (trabajo). Pero pocos fueron comentados sobre cómo come en Gijón.

El hecho de que el mar se fusione en esta ciudad y la montaña puede parecer sub -sazo, pero siempre es una realidad. El mar es indiscutible: es uno de los principales puertos de pesca del cantabriano. Y la montaña … gire y mira adentro para ver que las colinas suaves y verdes de Mont Astur con sus olores, sus colores y sus sabores alcanzan el límite urbano. En consecuencia, las materias primas y la proximidad de calidad son la base de su oferta.

Por supuesto, hay casas de sidra, muchas casas de sidra. El placer de escanear una buena sidra natural con amigos es una de las mejores maneras de ser Gijón. Para mencionar algunos que conozco y recomiendo: La Galana (en el alcalde del lugar), Los Pomares (en la Avenida de Portugal), El Llavianu (en la Plaza de la Habana) y Casa Tabanco, en las afueras de la ciudad, en el camino a Lavandrea, una famosa cerística con Llagarts y el restaurante.

Pero más allá del tipismo regionalista, hay muchas ofertas más modernas y renovadas. Un ejemplo es Umami, frente a la escalera 10 de la playa de San Lorenzo, en la Avenida de Rofoía Rendeles, donde Fran Matoso juega en estufas y en los nombres de los lugareños con el concepto de que el gusto japonés Kikunae Ikeda. En los fusibles de la cocina peruana Umami (Fran trabajó un año en uno de los mejores restaurantes peruanos), el mexicano (vivió por un tiempo en México) y el estilo nikkei japonés con, por supuesto, el asturiano. Enseñan tanto las lecciones de cocina como de cócteles en un lugar especialmente diseñado para que 14 personas puedan cocinar al mismo tiempo. Todo frente a esta pared de la playa de San Lorenzo, que es el emblema de Gijón.

Por cierto, si estamos hablando de cócteles, la tienda de moda es San Telmo (San Bernardo, 3 años), un bar de cócteles con una increíble carta combinada que va más allá de los clásicos. Como ejemplos: el tiki tiki bang (mezcla de rones), la niña Crocodrilo (con tequila y aperol), verde que te amo verde (tequila y chartreuse), el rey del glamour (ginebra rosada y el jarabe de amor) o la oscuridad envejecida (gin, Caboi y Vermú). También tienen un refrigerio: Focosmesa de queso, croqueta, GiozasTacos, empanadas argentinas, mejillones y provoleta.

En la entrada de Cimavilla, una zona marina de una vida, y muy cerca de la antigua rula, hay abarike, un marsquery atípico donde Lara Rógs trabaja con pescado y mariscos de una manera muy original, sin olvidar la tradición, pero ir un poco más allá del hierro típico. «Me gusta decir que somos los crustáceos de un autor, porque al final, hacemos las cosas un poco diferentes con un muy producto», me admitimos Lara, a lo que «el chef cantabriano» y quien por tercer año consecutivo logró poner su restaurante en la Guía Michelin. Como singularidad, en la investigación para generar desechos mínimos, en abarike, usan cada vez que pueden capas y conchas de mariscos como platos naturales.

Para las compras gastronómicas, recomiendo a Coalla, quien nació en 1955 como una pequeña tienda en el extranjero y terminó siendo una cadena gastronómica con dos tiendas en Gijón, una en Oviedo y otra en Madrid. Noemí González, CongeladoY Lucas Infazzón, jefe ejecutivo, ofrecen una increíble selección de productos gastronómicos asturianos y el mundo, con especial atención a los vinos, quesos, salchichas y una caja enlatada. Una referencia en el producto de calidad de la ciudad.

Gijón con placer 2025

Para empacar y promover toda esta oferta gastronómica y la pasión por el buen yantar de los Gijones, la ciudad de Gijón ha creado la campaña este año Gijón con placer. Una propuesta, que incluye no solo una marca que impulsa la hospitalidad de la ciudad, sino muchas experiencias, eventos, festivales y formas gastronómicas durante 12 meses para celebrar esta riqueza culinaria. Estas son algunas de las propuestas más relevantes:

Gijón en Silencer (Del 14 de marzo al 30): Celebración culinaria en varios restaurantes alrededor de uno de los platos más auténticos de la gastronomía local: callos. Un universo de sabores, tradición y creatividad que muy pocos extranjeros saben que también son tradicionales en esta ciudad asturia.

Gijón de brochetas (Del 14 al 25 de mayo) itinerario a través de las premisas que participan en la acción para descubrir la creatividad y el sabor de las propuestas en miniatura más innovadoras, donde los bares y restaurantes compiten para conquistar los palacios.

Días gastronómicos de San Antonio (Del 13 al 15 de junio). Los restaurantes grabados ofrecerán menús o platos especiales donde los protagonistas serán productos del Jardín Asturiano, la pantorrilla de la región y los quesos tradicionales. Y para terminar esta experiencia culinaria, sidra hasta que dure el cuerpo.

Gijón conoce el mar (20 al 30 de junio). Una ciudad naval por excelencia no pudo ignorar este producto en un año de competiciones gastronómicas. Gijón sabe que Mar ofrece una visita culinaria a los mejores restaurantes especializados en pescado y mariscos, con el producto fresco de Cantabrian como protagonista.

Bonito gijón (26 de junio al 14 de septiembre). La temporada de North Bonito tendrá lugar con este evento, que rinde homenaje a uno de los tesoros del Cantabriano. Los restaurantes grabados ofrecerán platos que combinan la tradición y la modernidad, pero siempre hechas con un hermoso producto estrella de la gastronomía asturiana, siempre frescas, versátiles y llenas de matices.

Paseos (del 8 al 17 de agosto). Iniciativa gastronómica en la que los hoteleros locales participan para obtener su oferta en las calles de Gijón durante la gran semana.

Festival de sidra natural (22 al 30 de agosto). Evento por excelencia en el valor del cultivo de sidra.

Gijón de Sidra (9 al 19 de octubre). Un evento alrededor de la cultura Sidrera, con una variedad de experiencias populares para abordar este emblemático producto de Asturia.

Cocina tradicional (del 21 al 30 de noviembre). Rescate las recetas tradicionales a través de días gastronómicos, apostando por el sabor de la cocina tradicional.