Quien no ha apoyado el bar de un bar y ha pedido un Cazuela de gambas de Ajillo? No son pocos. De hecho, según una clasificación elaborada por la guía de viaje ‘Taste Atlas’, el Langostinos de Ajillo Ellos son el Mejor plato en español valoradoEntre los 15 mejores platos del mundo.

Y … que pasa si mezclamos esto Estrella de gastronomía española ¿Con la mentalidad estelar Michelin de Carlos Maldonado? Que obtenemos la deliciosa receta de algunos langostinos de Ajillo algo diferentes. El chef de Talaverano regresa, como todas las semanas, al set de mejor que es tarde para enseñarnos esta receta perfecta para hacer en casa. ¡Vamos al desastre!

Ingredientes para langostinos de Ajillo

• 300 gr de langostinos pelados (tamaño pequeño)
• 8 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (Abovación)
• 1 Cayena
• 500 gr de papa cocida
• 100 gr de mantequilla
• Harina
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal

Receta de gambas de Ajillo, paso a paso

1. Tomamos el ajoPocha en una sartén con aceite de oliva y agregamos una cayena. Una vez que tenemos todo Agregamos las langostinos peladas.

2. Mientras tanto, Preparamos un puré de papa Con papas cocidas y mantequilla. Si no tenemos tiempo (o preferimos), podemos hacerlo con un puré de papa sobre, agregando mantequilla.

3. Lanzamos las gambas con el ajo, la cayena y el aceite en la bola de puré de papa y Mezclamos bien.

4. Nos vamos Descansa la mezcla durante una hora En la nevera, cubierto con papel de película.

5. Una vez que ha transcurrido esta hora, sacamos la mezcla del refrigerador y Preparamos bolasComo se hace generalmente con las albóndigas (si lo hiciste ayer el Albóndigas de chef gipsy Tendrás una técnica fresca). Estas bolas entonces Vamos a golpear con harina, huevo y pan rallado.. Recuerda que para conseguir un Perfecto reubicadoPuedes aplicar la técnica favorita de Maldonado.

6. Freír las bolas de bola de gambas Con puré de papa en una sartén con mucho aceite, a 180ºC. Nos retiramos, nos establecimos … ¡y listos!