El equipo de investigación demuestra cuál es la industria del salmón que ha transformado la economía y la forma de vida de una comunidad local en Chile. Desde que se implantan las granjas de salmón, la industria ha generado 17,000 empleos, 11,000 menos de lo prometido. Mowi es una empresa noruega líder en el mundo en el sector, que durante dos años ha dominado la producción en esa área.

Algunos pescadores acuerdan acercar al periodista a las granjas de salmón. Uno de ellos, que ha trabajado como operador en una de las granjas de peces, denuncia que «las reglas siempre se violaron». En los últimos 20 años, Medio cien buzos han muerto Trabajando en granjas de salmón. Además, el pescador lamenta que el fondo del mar bajo el salmón «muera debido a la falta de oxígeno». «¡Todo eso es salmón muerto!»Expresa al periodista cuando ve una gran cantidad de peces muertos, animales que se eliminan para evitar la «mortalidad podrida en las jaulas».

Además, controlar las enfermedades del salmón en el cautiverio es cada vez más difícil. En Chile, hablamos con un veterinario que usan en el país «Alrededor de 339 toneladas de antibiótico» Para la producción de este pez allí, que significa «más de 100 veces lo que se usa en Noruega». «El problema que tenemos es que no hemos podido encontrar una solución para manejar estas enfermedades, ya sea con vacunas o con otros tipos de tratamiento», dice.

Antes de regresar a España, nos reunimos con un grupo de activistas que limpian una playa. «Esto es parte de La basura que nos da la industria Salmonra a estos territorios, «denuncia uno de ellos, a lo que agrega que» esta es la reflexión de que la industria no cumple con ninguna de las regulaciones, ni siquiera los baños, porque la industria no debe generar basura «. «

Analizamos tres muestras de salmón

Una vez atrás, tomamos tres muestras de salmón, una salvaje, otro noruego y otro chileno a un laboratorio, y los resultados son sorprendentes: «Lo más interesante es analizar los metales pesados ​​para el peligro de envenenamiento, si hay altas concentraciones, por ejemplo, de mercurio y en este caso Hemos detectado mercurio en las tres muestras«Dice un científico.

Mientras tanto, pocos salmones quedan en ríos españoles. La pesca en la primera de la temporada es un evento que reúne a más de 200 pescadores. El ‘Campanu’ es una subasta entre los mejores restaurantes del país, y Se han pagado más de 19,000 euros Para una copia de poco más de ocho kilos.

Y al mismo tiempo que el salmón salvaje está en la lista roja de especies amenazadas, la Raza en Piscifactorias Bate Sales Registros. En España comen 55 millones de kilos de peces rosados ​​al año, y su consumo se ha triplicado en los últimos 15 años, lo que lo convierte en el rey del mercado. En 2023, primero derrocó a la merienda. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que hay peces nacionales, como la sardina, El boquerrón o la caballa, que tienen propiedades nutricionales similares al salmón y se puede comprar por un precio mucho más bajo.

*Puede ver el programa completo del equipo de investigación ‘The Salmon Empire’ en Atresplayer