12 platos deliciosos, saludables y con los ingredientes clave para no gastar demasiado
En la cocina cualquier ingrediente por simple o simple que nos parezca puede brillar en un plato y en nuestros menús saludables. La clave está en los demás alimentos con los que se combina, las técnicas de cocina que se utilizan para prepararlo y, por supuesto, la presentación.
Hoy verás, por ejemplo, que No hace falta gastar mucho dinero para hacer una sopa de marisco espectacular, cremosa, colorida y sabrosa.. Echa un vistazo a estas 12 ideas.

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12 deliciosas ideas de comidas a BUEN PRECIO
1. Crema de marisco
Ni langosta, ni langosta, ni cangrejos… usar cangrejos de ríoque desprenden mucho sabor y color.
- Hacer un escalfado con ajo, puerro, zanahoria y un poco de apio.
- Agrega los cangrejos salteados y un poco de coñac, dejar evaporar y añadir el pimentón dulce y el tomate rallado.
- Mantén todo a fuego medio durante unos minutos.
- Agua con aroma, Untar unos granos de arroz, cocinar hasta que los cereales estén tiernos.
- Mezclar, filtrar varias veces, sal y pimienta.
- Servir caliente.
2. Una tapa de coliflor marinada
Aunque solemos marinar pescados y mariscos, también podemos prepararlos con verduras.
- Hervir la coliflor hasta que esté al dente, escurrirlo y refrescarlo.
- Por separado, dorar el puerro, la chalota, la zanahoria, el ajo, el laurel, el romero, el clavo y la pimienta.
- Espolvorear con vinagre y dejar evaporar.
- Añade un poco de sidra y cocina unos minutos.
- Agrega la coliflor y cocina por un minuto más.
- Deje enfriar, transfiera a un recipiente de vidrio y guárdelo en el refrigerador.
- Puedes incluirlo en un entrante, pero también tomarlo como entrante o guarnición.
3. Galletas Crujientes De Garbanzos
Si te sobran garbanzos o simplemente tienes un bote de estas legumbres crudas, conviértelas en unas galletas saladas muy saludables.
- Tritúralos con un poco de harina de garbanzos, un poco de avena, orégano, yema de huevo, semillas de chía, sal y pimienta.
- Déjalo reposar unos minutos para que la chía se hidrate.
- Con la harina formar las galletas, pasarlas por el huevo batido y el pan rallado y hornear a 190º hasta que estén doradas.
- Puedes servirlos con salsa tártara, alioli…
4. Unas hojas decorativas y súper ricas
Esta idea te ayudará a darle un toque sofisticado a tus platos.
- Mezclar una clara de huevo con un poco de agua, tinta de calamar, sal y pimienta.
- Batir, espolvorear con harina y mezclar; que su densidad se asemeja a la de una salsa bechamel.
- Extender sobre papel engrasado y hornear a 160º.
- Una vez enfriado, puedes picarlo y utilizarlo para decorar arroces, pescados…
5. Tarta salada en 10 minutos
Esta tarta de verduras y requesón calentada en el microondas es perfecta para esos días en los que quieres cenar algo saludable que no requiera mucho trabajo.
- Dorar los guisantes, las espinacas y los dados de calabacín.
- Batir 3 huevos con un poco de leche, trozos de requesón, sal y pimienta.
- Mezcla todo, llena moldes individuales y déjalos cocinar en el microondas a potencia media de 6 a 8 minutos.
6. Chupito de mango para abrir un menú
En el bol de la batidora mezclamos la pulpa madura del mango, una pizca de ajo, unas gotas de vinagre, unos anacardos, agua, pan rallado, sal y pimienta.
- Mezclar hasta obtener una crema homogénea.
- Durante este proceso, vierte el aceite de oliva poco a poco para que emulsione.
- Sirva en vasos de chupito y decore con cecina de res molida y menta.
7. Carpaccio de remolacha
Lo primero que debe hacer es ponerse guantes. Ya estarás listo para pelar las remolachas crudas, cortarlas en rodajas finas con una mandolina y extenderlas en un plato grande.
- Agrega las nueces trituradas encima, hojuelas de queso y ralladura de limón, y sazona con una mezcla de aceite, pimienta, sal y jugo de limón.
- Dejar reposar unos minutos y servir.
8. Cebollino caramelizado
Puedes preparar esta guarnición dulce sin usar azúcar.
- Pelar y cortar las cebolletas en rodajas finas, Dorarlos a fuego lento con un poco de aceite y una pizca de sal; El objetivo es que queden casi una pasta.
- Subimos el fuego, añadimos un poco de miel y unas gotas de vinagre de jerez y dejamos reducir.
- Es una preparación polivalente: puede acompañar carnes y pescados, colocar sobre tostadas crujientes…
9. Una salsa todo terreno que aporta calcio
Los higos secos aportan un extra de calcio a tus platos, además de color, aroma y sabor.
- Picar unos higos secos e hidratarlos durante unos minutos en agua tibia.
- Luego escurrirlas, mezclarlas con el vinagre balsámico, la pimienta, el aceite y el cebollino y mezclar.
- Utilízalo para condimentar carpaccios, ensaladas, carnes o verduras hervidas.
10. un postre de yogur impactante
Sorprende a tus invitados con un yogur picante presentado de forma espectacular.
- Mezclar yogur natural con semillas de chía, vainilla y miel.
- Agrega un poco de gelatina neutra diluida con un mínimo de agua caliente.
- Batir todos los ingredientes y dividir la mezcla en vasos grandes.
- Déjalos ahí tirados hasta que solidifiquen; Verás que se crea una capa vertical perfecta.
- En el lado opuesto distribuir frutos rojos o una macedonia con las frutas cortadas muy pequeñas.
2 ideas originales con Patata
11. Bolas sin freír
- Pelar y lavar las patatas y formar bolitas con una cuchara vacía.
- Condimentarlas con pimienta, ajo en polvo y romero, rociar con un poco de aceite y sofreír hasta que estén doradas.
- Terminar de cocinar en el horno a 185º.
- Te recordarán a las patatas fritas… pero habrás usado un 85% menos de aceite.
12. Falso flujo
- Haga un puré de papa espeso y sazone con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Usando un círculo, forra los lados y el fondo, rellena con cebolla pochada, pesto, agrega una yema de huevo, tapa y sella con más puré.
- Hornear a 170º durante 8 minutos.
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