Ya hemos hablado en otras ocasiones de los alimentos básicos que debemos tener para tener una despensa siempre lista, tanto por su valor nutricional como por su versatilidad y precio. Lo primero que me vienen a la mente son huevos, pollo, patatas, arroz y pasta, junto con frutas y verduras frescas. Sin embargo, hay otros de los que hablamos menos pero que son igual de importantes: las conservas.

Abrir la despensa y poder improvisar en un instante un paté de sardinas, una ensalada de garbanzos con pimientos y ventresca, un guiso saludable, una vinagreta de espárragos blancos o una crema de setas no tiene precio y nunca sabes cuándo lo vas a necesitar. Además, hoy tienes conservas de excelente calidad que te garantizan platos muy sabrosos. Es cierto que a veces nos cuesta ver el amplio abanico de posibilidades que nos ofrecen, pero sólo hay que ser creativos. O también puedes escuchar los consejos de grandes chefs sobre el tema, como el chef José Andrés.