El coulant de chocolate es una receta superfácil que no sigue ningún orden pero está buenísima
Es probable que el panadero que llevas dentro disfrute preparando postres tradicionales como flanes, arroz con leche, roscos o tortitas, incluyendo versiones actuales y saludables, como las natillas de caqui sin harina ni azúcar. Otro de los más populares es el coulant de chocolate, una propuesta irresistible para quienes sueñan con este ingrediente tentador al que pocos pueden decir que no.
Si alguna vez lo has preparado ya sabes que tiene su truco. Y si nunca lo has hecho, te animamos a que lo pruebes. al menos una vez porque es lo más entretenido y merece la pena. Para asegurar tu éxito, te traemos las instrucciones de uno de los pasteleros más reconocidos: Jordi Roca.
coulant de chocolate
Este postre, también llamado fondant o volcán de chocolate, es uno de los el mas copiado del mundo. De hecho, son 2 recetas en una. Por un lado, la emulsión de chocolate que se congela y se coloca en un molde cilíndrico, y por otro, el bizcocho con el que se rellena el molde. Una vez cocida, la masa exterior se cocina y la masa interior permanece líquida, lo que queda muy bien cuando se rompe con una cuchara.
Jordi Roca quiso rendir un homenaje especial al creador del fregadero, Michel Bras, que lo inventó en 1981 durante un día nevado de invierno, mientras regresaban de esquiar. La versión catalana consta de una tarta de brownie en la base, una galleta muy fina por fuera y una mousse de chocolate caliente por dentro. A Otra forma de presentar el flujo. que se acompaña de helado de jengibre y salsa de cacao. Un plato del año 2004 en el Celler de Can Roca.
Te traemos la versión fácil y rápida del coulant de chocolate para que puedas quitarte el antojo ahora mismo.
Ingredientes
- 100 g de chocolate de repostería negro
- 2 huevos pequeños
- 25 gramos de cacao
- 75 g de harina
- 20 g de mantequilla
- 100 g de leche condensada
- 2 g de café instantáneo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Método de preparación
Esta es una versión express para que puedas hacerla. hoy y sin complicarte la vidatiene. Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200ºC.
- Enmantequilla ligeramente 4 moldes pequeños y espolvorea con cacao, esto hará que sea más fácil desmoldar.
- Coloca el chocolate amargo y la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Calentar unos segundos, remover bien y repetir la operación hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
- Mezcla cacao, harina, huevos, leche condensada, café y vainilla; Te resultará más fácil si utilizas varillas.
- Agrega la mezcla de chocolate derretido y mantequilla y mezcla bien con la batidora hasta obtener una masa uniforme. Retirar del horno, espolvorear con azúcar glas y servir inmediatamente.
Algunos también acompañan el vertido de hojas de menta fresca bien lavadas. Para beber, un vaso de leche, una taza de café o una infusión de tu elección.
Puedes consultar la fuente de este artículo aquí