3 pasteles de langostinos fáciles y deliciosos que te solucionan el entrante en Navidad



Cualquiera que me conozca sabe que los camarones son mi perdición, por eso trato de disfrutarlos lo más posible. Navidad es la excusa perfecta ¡Continúe rindiéndoles homenaje y disfrutándolos de todas las formas posibles porque los amo a todos! En estas fechas especiales me gusta servir antojitos con camarones porque elevan la categoría de cualquier menú y te hacen destacar.
Otra forma de servirlos es en forma de tarta salada. Y las tortitas de camarones están riquísimas, muy ricas, agradable al paladar y captan tu atención tan pronto como los traes a la mesa. Además, esto tiene una enorme ventaja logística: no es que puedan prepararse con antelación, sino que es imprescindible hacerlo. De esta forma, el día que los sirvas tendrás una cosa menos de qué preocuparte porque ya estará hecho, lo único que te quedará será la decoración. ¡Vamos con ellos!
Tarta de gambas, salmón y espárragos


Ingredientes (para 6 personas):
• 400 g de salmón fresco picado • 5 huevos • 2 huevos duros • 1 cebolla picada • 20 espárragos blancos enlatados • Salsa de tomate • 120 ml de coñac • 250 ml de nata • Salmón ahumado • 8 gambas cocidas • Salsa rosa • Mantequilla • Sal • Aceite • Pimienta
Preparación:
1. Lo primero que debemos hacer es dorar la cebolla y, cuando esté transparente, añadir el salmón y 2 cucharadas de salsa de tomate. Luego añade el coñac y deja que se evapore.
2. Precalentar el horno a 170ºC. En un bol grande casca 5 huevos, bátelos con la nata y sazona con sal y pimienta.
3. Escurrir y cortar los espárragos. Divídelas en dos: mezcla una parte con el salmón y la otra con los huevos.
4. Untar con mantequilla un molde, verter la mezcla de huevo y hornear al baño María durante 20 minutos. Retirar del horno. Agrega la otra mezcla y repite la operación, excepto que esta vez serán 30 minutos.
5. Retirar, colocar encima la mezcla de salmón y hornear de la misma forma por otros 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado. Decora con la salsa rosa, el huevo duro, el salmón y los camarones.
Pastel de camarones y tomates secos


Ingredientes (para 6 personas):
400 g colas de gambas • 200 g harina • 3 huevos • 100 ml aceite de oliva • 100 g queso crema • 50 g cebolla caramelizada • 1 sobre de levadura • 100 g aceitunas picadas • 75 g tomates secos picados en aceite • 4 tomates cherry • Brotes verdes • Brotes • Pimienta • Sal
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C. Comienza dorando las colas de camarón y pelándolas. Casca los huevos en un bol y bátelos con el queso crema y el aceite. Por otro lado, mezcla la harina, la levadura y la sal y tamiza el contenido del bol.
2. Agrega el tomate, las aceitunas y la cebolla. Forrar el interior de un molde con papel pergamino. Acomoda las colas bien colocadas en el fondo y reserva unas cuantas para decorar. Vierta la pasta y unos camarones picados.
3. Hornear durante 45 minutos, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Desmolda y decora con los camarones, los tomates y los brotes reservados.
Tarta de gambas y merluza


Ingredientes (para 6 personas):
• 750 g de lomos de merluza limpios • 600 g de gambas • 4 huevos • 750 ml de nata • 300 ml de tomate frito • ½ pimiento rojo picado • Hierbas frescas • Aceite • Pimienta • Sal
Preparación:
1. Dorar la merluza durante 4 minutos por cada lado. A continuación, pela los camarones sin desechar la cáscara ni la cabeza.
2. Precalentar el horno a 180ºC. En un bol rompemos los huevos y los batimos con medio litro de nata, la mitad del tomate, pimienta y sal. Agrega el pescado y los camarones picados, reservando un poco para decoración.
3. Forrar un molde con papel de horno y verter la mezcla. Cocine tapado al baño maría durante 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sin sacarlo del baño maría.
4. Poner las cabezas y las cáscaras en una sartén y dorarlas triturándolas. Luego retíralas y dora el pimiento. Lo único que tienes que hacer es añadir el tomate, la nata, la pimienta y una pizca de sal.
5. Mezclar y cocinar por 5 minutos. Desmoldar y decorar como en la imagen.
¿Cuál de las 3 opciones prefieres? Lee atentamente la lista de ingredientes y el paso a paso para no perderte nada. Elijas el que elijas, seguro que acertarás.
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