Esta ensalada de bogavante con mango y aguacate es tan fácil como elegante
Y otro año que se pasó volando. ¡Madre mía! Éste en particular fue muy sencillo. Y es hora de decir adiós pero sin volverse demasiado complicadonosotros también merecemos un descanso. En general, el menú de Nochevieja es menos tradicional que el de Navidad, con sus cremas, sopas, canelones de bechamel, aves al horno o carnes rellenas. Esto nos da un margen muy grande para poder elegir platos atractivos pero preparados con poca cocción.
Las tartas frías como la tarta de gambas, atún y huevo siempre son una buena opción porque puedes dejarlas preparadas el día anterior, pero también tienes otros muy interesantes. Uno de ellos es el que comparte el chef Dani García en el programa Como Dani de su canal de YouTube.
ensalada de langosta
El chef marbellí ofrece una exquisita, refrescante y deliciosa ensalada de bogavante, mango y aguacate. el mas llamativo. Una presentación espectacular que parece mucho más difícil de lo que realmente es. Lo único que tienes que hacer es cocinar el bogavante y seguir atentamente los pasos correspondientes.
Ingredientes
Método de preparación
Para hacer esta ensalada necesitarás cocinar la langosta y salvar los coralesporque le dará mucho sabor a la vinagreta. Justo antes de servir, corta el mango y el aguacate y colócalos en un plato.
Aquí tienes el paso a paso para que puedas hacerlo. esta víspera de año nuevoo cualquier otra celebración especial.
- Cuece la langosta en agua hirviendo con sal durante 7 minutos. Sácalo, quita las pinzas y vuelve a meterlas otros 7 minutos.
- Limpia el bogavante y retira la parte de coral, esta parte verde que cortarás con un poco de aceite de oliva y añadirás al final.
- Abrir la langosta reservando la cola y la cabeza para su presentación. Saca las pinzas, sepárala de su muñón, dale 2 toques y sacarás las pinzas completamente limpias. Abre los muñones y saca su carne.
- Para hacer la vinagreta, mezcla un poco de mostaza, vinagre de jerez, aceite de oliva y perejil picado. Corta el mango en cubos y agrégalo también.
- Cortar las endibias haciendo una pequeña incisión para pegarlas bien alrededor del bogavante. Cortar el aguacate.
- Picar los muñones y restos de la langosta, que nos servirán de base para sostener las hojas del cuerpo de la langosta.
- Una vez montada la parte central, ponerle la cola y la cabeza. Agrega las hojas de escarola alrededor de la langosta, agrega las rodajas de aguacate,
- Finalmente, sazona con un poco de vinagreta de coral y baña la langosta con la vinagreta de mostaza y mango.
Es un plato para preparar justo antes de servir para que todo llegue fresco y en las mejores condiciones posibles a la mesa. Si la presentación crees que es espectacularespera hasta que lo pruebes. Tus invitados quedarán impresionados.
Puedes consultar la fuente de este artículo aquí