Cómo conservar salmón para que se conserve fresco y no pierda sus propiedades, según la dietista Mónica Acha
_251117151713_800x800.webp.webp)
Él salmón Es uno de los alimentos estrella en las cocinas de las personas que quieren llevar una alimentación saludable. Es un pescado rico en ácidos grasos omega-3su consumo por tanto nos ayuda a cuidar nuestra salud cardiovascular Y cerebral. Asimismo, nos aporta proteínas, vitamina B y antioxidantes.
Además de todo esto, el salmón Es muy versátil, ya que podemos consumirlo de diferentes formas, cocido o ahumado, como complemento a bocadillosEn ensaladasEn sándwiches o como plato principal.
Es por este motivo que el salmón no suele faltar en las mesas festivas y en cenas navideñas saludables. Por este mismo motivo, hoy en día es muy importante saber cómo mantenerlo fresco para que no pierda sus propiedades.
El salmón es antiinflamatorio, saciante, contiene grasas buenas y es un excelente plato navideño.
iStock
Una comida delicada
como todos pezel salmón es un comida muy saludable pdelicado, porque si no se almacena adecuadamente puede echarse a perder muy rápidamente. Y no es sólo que se pueda estropear y no se pueda comer. A mala conservación También puede causar perder sus nutrientes esenciales como ácidos grasos omega-3 o proteínas de alto valor biológico.
Como esto explica el dietista-nutricionista Mónica Acha En su canal, muchos de estos errores se cometen inmediatamente después de la compra. La buena noticia es que se pueden evitar con pequeñas acciones que ayuden a mantener la salud. salmón fresco más extenso.
Errores comunes
Con el salmón todos tendemos a hacer más o menos lo mismo. errores. Y realmente son detalles muy sencillos de corregir, sobre todo cuando compras salmón fresco. Estos son los más comunes
dejar pasar el tiempo
Los primeros minutos son los más importantes para conservar adecuadamente el salmón fresco. se trata de no rompas la cadena de frioasí que tenemos que guardar el pescado en el frigorífico nada más llegar a casa. En este sentido, debes evitar guardarlo en la puerta del frigorífico, donde la temperatura fluctúa constantemente al abrirlo y cerrarlo con frecuencia.
El salmón no se debe guardar en la puerta del frigorífico.
Juntar varias piezas en un recipiente.
Mónica Acha explica que “el salmón se hunde hasta congelarse”. Por esta razón, se recomienda separar las piezas ya que, si los juntamos, esta agua al congelarse hará que se “peguen”. Por este mismo motivo, es importante secar el salmón antes de congelarlo para evitar que se formen cristales de hielo.
Deshielo
En descongelar el salmónNo es buena idea hacerlo a temperatura ambiente o con agua caliente, ya que esto aumenta el riesgo de crecimiento bacteriano.
Finalmente, debes comprobar si el producto presenta signos de deterioro como olor intenso, zonas grises u opacidad de la carne.
Cómo almacenar salmón correctamente
Esto puede parecer una obviedad, pero para que el salmón se conserve correctamente durante más tiempo lo primero que debemos hacer es elegir bien el producto que compramos. Es decir, procurando que sea una pieza fresca y de calidad. Para ellos, veremos estos detalles:
- quien tiene un color brillante y vivo.
- Deja que la carne cuaje apariencia firme.
- Eso no tiene olor acérrimo.
- Evitaremos piezas con bordes secos cualquiera tareas pardusco.
Algo que se puede pasar por alto pero que puede ayudar a conservarlo es que, para llevar el salmón a casa, lo ideal es utilizar un bolsa termicaespecialmente durante las estaciones calurosas.
Refrigeración adecuada
Los expertos de Global Seafoods indican los tiempos habituales de conservación del salmón, siempre teniendo en cuenta que cuando lo adquirimos esté en óptimas condiciones y que hayamos seguido los consejos anteriores.
- salmón crudo fresco: 1 a 2 días en el frigorífico
- salmón cocido: 3–4 días
- Salmón ahumado sin abrir: hasta 2 semanas
- Salmón ahumado abierto: 3–4 días
EXISTENCIAS
si vamos consumir el salmón en menos de 24 horasPodemos conservarlo en su embalaje original. si lo queremos almacenarmejor cambiar el contenedor. Antes las secaremos con papel absorbente y las envolveremos bien en film o en un recipiente hermético.
La temperatura del refrigerador debe ser 4°C o menosy el salmón se debe colocar en la zona más fría, alejada de la puerta.
Cinco pasos para almacenar adecuadamente el salmón
Recuerda seguir estos pasos para congelar salmón y asegurar su buen estado de conservación
1. Dividirlo en porciones individuales
Como explica Acha, una pieza de 800 gramos, por ejemplo, se puede almacenar en «cuatro raciones de 200 gramos, que sería la cantidad recomendada por persona». Esto le permite eliminar sólo el piezas necesarias en cada comida.
filete de salmón frito
iStock
2. Secar bien antes de congelar.
es un paso esencial para conservar la textura del pescado, como ya hemos comentado.
3. Elige el mejor embalaje
Según el experto, «la mejor forma de conservar cada porción de salmón sería envasado al vacío«Si no podemos hacer esto, es mejor usar película en lugar de aluminio, porque este último ‘se pega al salmón’.
4. Envuelve cada pieza por separado
es importante no combine porciones porque pueden quedarse atascados.
5. Descongelar de forma segura
El método más confiable es hacer en el refrigerador durante la noche. También se puede descongelar en agua friaSiempre con el salmón bien cerrado.
Beneficios de almacenar adecuadamente el salmón
Si sigues todo esto consejopodrás disfrutar de un salmón de calidad, con todo su sabor y textura, y sobre todo, con todos sus nutrientes.
Además, si lo guarda en porciones Es más cómodo y sencillo planificar tus comidas semanales.
Al mismo tiempo, contribuyes a reducir el desperdicio de alimentos.
iStock
Conservar salmón es fácil si tienes una idea en mente. Debe almacenarse rápidamente después de su compra para evitar romper la cadena de frío. Luego, unos pequeños detalles te ayudarán a conservarlo para consumirlo de forma práctica y con todas sus propiedades.
Puedes consultar la fuente de este artículo aquí