una receta ligera, fácil y deliciosa para compensar los excesos navideños
Los canelones son uno de los platos navideños más tradicionales, principalmente en regiones como Cataluña. Estos platos de pasta son muy fáciles de preparar y combinar con muchos ingredientes. Los canelones estan deliciosos tanto frio como calienteespecialmente bien gratinados, como es el caso de los tradicionales canelones de bechamel. Personalmente me encantan los de carne con salsa de tomate casera, pero también tenéis otras opciones igualmente interesantes para todos los gustos.
Por ejemplo, canelones con pollo asado, 10 ideas culinarias útiles que debes probar. O los canelones de pescado y marisco, un plato con sabor marinero con el que conquistarás a tus invitados en ocasiones especiales. Y si quieres una versión más ligera para compensar los excesos navideñosToma nota de estos Canelones de Verduras Gratinados porque están riquísimos y además una idea estupenda para servir en la cena de Nochevieja.
Canelones de verduras gratinadas
Estos canelones están diseñados para cuatro personasasí que si sois más o menos, sólo tendréis que ajustar las cantidades. La receta es sencilla y la prepararás en 45 minutos sin estrés ni complicaciones. Como mínimo, si quieres que quede espectacular, debes cortar las verduras en tamaños similares, ya que así será más agradable a la vista y al paladar.
Ingredientes
- 125 g de masa para canelones
- 12 espárragos verdes
- 150 g de espinacas
- 1 calabacín
- 1 pimiento asado
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 60 g de queso rallado para gratinar
- 400 ml de leche desnatada
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 pizca de nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Método de preparación
Como habrás visto en la lista de ingredientes, necesitas un pimiento asado. Si no lo has cocinado así no te preocupes: lava el pimiento y asarlo en el horno Precalentado a 200 ºC durante 20 minutos. Luego, sólo tendrás que pelarlo y quitarle las semillas una vez que se haya enfriado; Tenga cuidado de no quemarse. Aquí están el resto de los pasos:
- Empezamos cocinando las placas de canelones según las instrucciones del fabricante. Luego refréscalas en agua fría y colócalas sobre un paño limpio y seco.
- Prepara las verduras lavándolas bien. Pela la zanahoria y córtala en bastones. Cortar los calabacines de la misma forma. En cuanto a los espárragos y los puerros, córtalos en tres partes.
- Calentar agua en un cazo hasta que empiece a hervir. Blanquearlas durante 2 minutos, escurrirlas y cortarlas en tiras más finas. Lavar, secar y picar las espinacas.
- Repartir las verduras en los distintos platos, enrollarlas y colocarlas en una fuente para horno.
- Llega el momento de preparar la bechamel. Para hacer esto, debes calentar una sartén y derretir la mantequilla en ella. Luego agrega la harina y revuelve con una cuchara de madera para tostarla. Vierta la leche y revuelva continuamente.
- Cuando veas que la bechamel está espesa, añade las espinacas y cocina durante 5 minutos. Sazonamos con sal y pimienta y espolvoreamos con nuez moscada, siempre de menos a más ya que queda muy intensa.
- Verter la bechamel sobre los canelones, añadir todo el queso que queramos, dorar durante 20 minutos a 180ºC y servir inmediatamente.
Ya has visto lo fáciles que son estos canelones de verduras gratinadas, así que anímate a hacerlos Hoy. Puedes adaptar el relleno a tu gusto personal. ¡Delicioso!
Puedes consultar la fuente de este artículo aquí