Cada abril, Madrid Durante cuatro días se convierte en la capital mundial de la gastronomía y bebidas de calidad. Desde 13-16 de abril de 2026, IFEMAMadrid dará la bienvenida a la 39ª edición del Salón Gourmetsel salón de referencia del sector agroalimentario a nivel internacional, con nuevos campeonatos, áreas temáticas renovadas y el apoyo de figuras que siguen creciendo edición tras edición.

La última convocatoria reunió a más de 2.097 expositoressuperó el 117.000 visitantes profesionalesocupó un superficie de exposición de 72.000 m² y generó un Facturación de más de 300 millones de euros.. Con este punto de partida, la organización se acerca al 2026 con la confianza de alguien que lleva casi cuatro décadas construyendo el mayor escaparate global de la industria. producto gourmet.

Tres nuevos retos centrados en el fuego, las hamburguesas y la pasta

Una de las características de Salón Gourmet Es su capacidad para incorporar nuevos formatos sin perder la esencia de lo que le ha convertido en un referente desde 1987. En esta edición, el programa de actividades se enriquece con tres propuestas competitivas que llegan por primera vez al salón.

El primero es Desafío de parrilla de Irukique tendrá lugar el jueves 16 de abril y rendirá homenaje al arte del fuego como espectáculo gastronómico. La competición reunirá a algunos de los mejores. parrillas del país en un formato dinámico donde técnico, producto Y creatividad serán los criterios principales. lo favorece Irukiuna empresa pionera en la comercialización de carne de res con fábricas productivas en Astigarraga, Victoria Y Madrid.

La segunda novedad es Academia de hamburguesas La Fincauna competición centrada en cultura de la hamburguesa de calidad. utilizará el Carne premium de La Finca Jiménez Barbero —marca con más de 20 años de experiencia en el canal HORECA Y minorista— y pan artesanal Juanito Boulangercon preparaciones que van desde bollo incluso panes de receta tradicional. Una oportunidad, según sus organizadores, de aprender a hacer hamburguesas “con actitud, sabor y respeto por el producto”.

El tercero es Desafío Carbonara de Rummoque celebra su primera edición en torno a uno de los iconos de cocina italiana. Los participantes deberán preparar la receta con variedad. Mezzi Rigatoni de la marca, y un jurado profesional evaluará la técnica, textura y equilibrio de sabores.

Una agenda competitiva que ya es referente en el sector

Las tres novedades forman parte de un programa de campeonato consolidado que constituye, en sí mismo, una cita ineludible para los profesionales del sector. Aquí 39ª edición Estarán presentes, entre otros, los XXXII Concurso de Corte de Jamón / Dehesa de Extremadura; él 31 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor; él XVIII Campeonato de España de Abridores de Ostras organizado con Sorlut / Grupo Gourmet; y el 16° Queso Gourmetcampeonato de los mejores quesos de España con el apoyo de la ICEX.

Estrella de Galiciacomo cerveza oficial, organizará la XII Campeonato de Tiro y es famoso Retos XChef por Cervezas 1906. La programación se completa con el IX Concurso Nacional “En busca del mejor cachopo elaborado con ternera asturiana IGP”; él V Campeonato de España de Pizza Gourmet; él 4º Maestro Pinchos Gourmets #productoriojano; él 3ª Mejor Montaña Ibérica de la Gastronomía Española por Arturo Sánchez y Berkel; y el II Campeonato de Gazpacuelos Gourmet by Sabor en Málagaentre otros.

Espacios y recompensas que articulan la experiencia profesional

Más allá de los campeonatos, Salón Gourmet Ofrece un recorrido expositivo estructurado en áreas temáticas especializadas. Repiten en esta edición el 32º Espacio de Innovación; él 30º Túnel del Vino / MAPA; él VIII Túnel del AOVE / MAPA; EL Galería del Salón 13; él 6º Espacio Salón Orgánico; EL 5ta Galería de Pizzerías; él Túnel de queso; él Espace GourmandQueso; y el Espacio #AlimentosdeEspaña / MAPA.

El salón también acogerá la entrega de Premios Guía de Vinos Gourmet; EL Rankings de la revista Club de Gourmets; EL Precios Salón Gourmet; y la segunda edición de Liga de 100 recompensasreconocimientos que cada año destacan a productores, distribuidores y profesionales del sector.

Un año de doble celebración para Grupo Gourmets

EL 39ª edición Coincide con un momento especialmente significativo para la organización. En 2026, Grupo Gourmet conmemora su 50 aniversario. Fundada en 1976 por Francisco López CanísPremio Nacional de Gastronomía, el grupo celebra medio siglo de historia dedicado a la difusión, promoción y defensa de gastronomía y de producto de calidad en España y en todo el mundo.

Cinco décadas después, la evolución de Salón Gourmet —desde una pequeña convocatoria sectorial hasta el mayor encuentro europeo del sector gastronómico— refleja mejor que cualquier cifra lo que ha representado este trabajo continuo. EL 39ª edición En este contexto, tiene un significado que va más allá del evento mismo.