Madrid Lleva años consolidándose como una de las capitales gastronómicas de Europa, con una densidad de restaurantes reconocidos. Michelin Y repsol que pocos territorios pueden igualar. El desafío restante era acercar esta excelencia al ciudadano medio, sin listas de espera, protocolos de reserva y precios prohibitivos. Él Fiesta Gastronómica de Madrid el llega 21 y 22 de marzo de 2026 dar respuesta a este reto, con una propuesta tan sencilla como ambiciosa: reunir a algunos de los mejores chefs de la ciudad en un festival abierto a todos, con entradas desde 12,50€.

El escenario elegido no es una coincidencia. La estación Madrid-Delicias fue inaugurada en 1880 y fue la primera estación construida en Madrid con estructura metálica. Fue diseñado por el ingeniero francés Émile Cachelièvre y construido en tan solo 11 meses. Fue utilizado por el ferrocarril hasta los años 1970 y ha albergado las colecciones del Museo del Ferrocarril de Madrid. Su gran nave central, con su marquesina de hierro y cristal y sus históricas locomotoras distribuidas entre los andenes, ofrece un escenario de arquitectura industrial del siglo XIX que transforma cualquier evento en algo difícil de olvidar. El festival se desarrollará durante dos días: sábado de 11:00 a 23:00 horas. y domingo de 11:00 a 20:00 horas.

Alta cocina en formato callejero

la premisa de Fiesta Gastronómica de Madrid es conceptualmente claro. Chefs de restaurante con Estrella Michelin Y Suelas Repsol adaptarán sus platos más representativos a un formato de comida callejera cuidadoso y creativo. El resultado es una experiencia donde la calidad del producto y la técnica culinaria no desaparecen, pero donde el entorno deja de ser un obstáculo para quienes no frecuentan habitualmente restaurantes de alta gama.

Los nombres ya confirmados en el cartel incluyen miguel carretero (después de su salida de Santerra) y José Ariasuno de los grandes embajadores en Madrid de gastronomía peruana. Proyectos como tripas, Insurgente, Gusto, Montía (de la Sierra de Guadarrama), Ancestral, Chispa Bistró Y Hervidor y fuego. A estos nombres se suman los ya confirmados de Roberto Martínez Foronda (tripés), coco montes (Pabú), Rafa Bérgamo (Kuoco 360) y Juan D’Onofrio (Chispa Bistró), según confirman diversas fuentes consultadas.

El formato está organizado en sesiones de acceso controlado para garantizar la experiencia. La entrada incluye el acceso al recinto y todos los contenidos gratuitos del programa cultural y formativo.

Mucho más que gastronomía

Él Fiesta Gastronómica de Madrid Esto no se limita a la oferta culinaria. El lugar también albergará un mercado de productores artesanales con una selección de quesos de autor, vinos madrileños, kombucha, chocolates proteicos Y productos de desperdicio cero. La programación adicional incluye cocinas de demostración, musica en vivo, podcasts en vivo, degustaciones Y talleres interactivos de carácter participativo, con presentaciones de libros y otras actividades de divulgación gastronómica.

Todo ello convierte el festival en un completo plan de fin de semana, al alcance de familias, grupos de amigos y cualquier persona interesada en el cultura alimentaria contemporáneo, con o sin conocimiento previo del sector.

Un modelo sostenible que ha demostrado su eficacia

Uno de los ejes del proyecto es su compromiso ambiental. Los promotores de Fiesta Gastronómica de Madrid Estas son las mismas personas que organizan el Mercado automotrizel popular mercado mensual también con sede en el Museo del Ferrocarrily que reúne cada mes a más de 200 creadores, artesanos, artistas y músicos, combinando stands, gastronomía, música y patrimonio industrial. Este evento lleva más de una década desarrollando buenas prácticas en gestión de residuos, con altos índices de reciclaje y alineamiento con 12 de los 17 objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas. Él Fiesta Gastronómica de Madrid hereda este sistema y lo aplica desde su primera edición.

La organización aspira a que el festival se convierta en uno de los eventos gastronómicos más sostenibles de Europa, con un modelo que demuestre que escala y responsabilidad medioambiental son compatibles.

EL Premios Festival Gastronómico de Madrid

La primera edición incluye también el Premios Festival Gastronómico de Madriddestinado a reconocer proyectos relacionados con talentos emergentesEL innovación y el sostenibilidad dentro del sector gastronómico. Una sección que añade una dimensión sectorial al evento y lo conecta con el ecosistema más amplio de la cocina española contemporánea.

Él Fiesta Gastronómica de Madrid se puede seguir en madridfoodfest.comdonde las entradas también están disponibles a través de la plataforma 3 entradas.