A unos 100 kilómetros de Barcelona comienza una escapada perfecta para desconectar del ruido urbano y reconectar con la naturaleza y la esencia del territorio. Este es el plan elegido por Cesc Escolà, conocido por su faceta como entrenador en operación triunfo y otros programas de televisión, que decidieron cambiar el ritmo de entrenamiento, escenarios y rutinas exigentes por un viaje pausado por la comarca de Osona. Y lo hizo en la mejor compañía posible: la de su madre, África, de 71 años, con quien, además de compartir numerosos entrenamientos en sus redes, compartió kilómetros y paisajes.

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La ruta comienza en Tavertet, una de las ciudades más bellas de Macizo calizo del Collsacabrarodeado de un bosque de bojes, robles y encinas. Situado al pie de escarpados acantilados, es un pequeño pueblo de postal, con casas montañesas de los siglos XVII y XVIII, calles empedradas, entre las que destaca la iglesia románica de Sant Crostófol, y un silencio casi absoluto que invita a frenar desde el primer paso. Sólo viven allí por un poco más de cien vecinos.

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Alrededor del pueblo existen varios miradores con magníficas Vistas del embalse, Montseny y Guilleries: el mirador de Silenci, el mirador de Vilanova de Sau o el mirador del Morro de l’Abella. Todos con diferentes puntos de vista.

El mirador de Vilanova de Sau está a sólo 10 minutos en coche de Tavertet y tiene vistas al embalse de Sau, lleno de aguas del río Ter. De ellos emerge el campanario que constituye la fotografía indiscutible del barrio. La presa fue construida hace 60 años, sumergiendo el antiguo pueblo de Sant Romà de Sau. Muchos antiguos vecinos se negaron a abandonar sus casas hasta que las primeras lluvias empezaron a inundar la zona.

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La iglesia que hoy aparece parcial o totalmente, según el nivel del agua, data del año 1062. Mil años después, este templo que resiste es el más antiguo del mundo que aún existe en estas condiciones, data del año 1062. El resto de la ciudad está escondida en el pantano, como el puente románico que servía para cruzar el río Ter y hoy se encuentra en la parte más profunda del embalse.

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El Embalse de Es Sau es una visita obligada del verano en la provincia de Barcelona para los amantes de los deportes acuáticos. El Club Nàutic Vic-Sau (vicsau.com) te ofrece rutas en kayak o piragua, además de otras actividades como tabla a vela, esquí acuático….

Otras experiencias, como bicicleta de montaña o marcha nórdica ofrece Aquaterraclub (aquaterraclub.com). Aunque para vivir una experiencia a mayor altura que la que puede ofrecer cualquier acantilado, no hay nada como volar en un globo aerostático desde Aircat (aircat.cat) para contemplar el embalse, la llanura de Vic o el Monasterio románico benedictino de Sant Pere de Casseres (santperedecasserres.cat), encaramado en un meandro del río Ter y que parece levitar sobre la marisma.

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En los alrededores de Tavertet hay varias cascadas, aunque muchas son estacional y dependen de la lluvia o del deshielo. A unos 2 kilómetros a pie, el El salto del tirabú es el más conocido, donde las aguas caen desde una altura aproximada de 25 metros, con mayor o menor fuerza según la época del año, sobre un entorno de rocas y bosque mediterráneo, lo que le confiere un aire salvaje. Espectacular después de las lluvias es el Molí Bernat salta, situado en el barranco del arroyo Balà. Otros son Oabeurador, Foradada, la cascada del Pozo de los Demonios y, más pequeña, Tornall.

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Después de disfrutar de la vista, llega el momento de sentarse a comer y la elección de Cesc Escolà, siempre defensor de la importancia de cuidarse a través del equilibrio y la constancia, es Mas la Parra (maslaparra.com), en Esquirol, «¡mi restaurante favorito en Osona! Un sitio estupendo, una finca preciosa y la comida ya está a otro nivel», afirma el preparador físico y divulgador del bienestar.

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En la mesa, platos de la cocina tradicional catalana, una extensión del paisaje, elaborados a partir de Productos locales y recetas tradicionales. Un premio después de este plan familiar por el interior de Cataluña donde el tiempo se mide de otra manera.