EVENTO GASTRONÓMICO ASTURIAS | Evento gastronómico único este domingo en Asturias: «El Furtivu» cocinará a la estaca un xatu entero, de 262 kilos, en Cangas de Onís
El restaurante Villa María-El Campanu, de Cangas de Onís, acaba de fichar al chef David Montes, «El Furtivu», y con motivo de su presentación oficial ha organizado un evento único para este domingo, 8 de marzo: un xatu entero a la estaca. El animal ha pesado 262 kilos.
[–>[–>[–>Quien aún no tenga plan para este domingo aún puede disfrutar del evento. Y es que «El Furtivu» no es un cocinero al uso. Una de sus especialidades, casi una marca personal, es la preparación de animales enteros a la estaca, una técnica ancestral que convierte la comida en un auténtico espectáculo. Para su estreno en la casa, no ha querido medias tintas: el reto será cocinar un xatu entero lentamente sobre las brasas.
[–> [–>[–>Un banquete de mesa larga
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La cita, que comenzará a partir de las 14:00 horas y se prolongará durante varias horas, promete ser mucho más que una simple comida.
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La propuesta es clara: un domingo de mesa larga y buena compañía, en la que el rito de compartir y la calidad del producto son los verdaderos protagonistas.
[–>[–>[–>El menú, cerrado y con un precio de 45 euros, es un derroche de sabor asturiano que arranca con una crema de marisco y pastel de ciervo, procedente de la sala de despiece del local, lo que garantiza la frescura y el mimo por el corte.
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El plato fuerte
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El plato fuerte llegará con el xatu a la estaca, servido con su guarnición de ensalada y patatines.
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[–>Para el final, los comensales podrán elegir entre uno de los postres más clásicos de la Asturias, arroz con leche, o una cremosa tarta de queso.
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Para acompañar el festín y complementar el menú, la bodega, con una cuidada selección que incluye: vino crianza de Rioja, blanco de Rueda, rosado de Navarra, aparte de agua y café.
[–>[–>[–>Un fichaje de altura
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Con este evento, Finca Villa María, bajo el paraguas del grupo El Campanu, refuerza su apuesta por la cocina de fuego y el producto autóctono.
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La llegada de «El Furtivu» supone un soplo de aire fresco y una vuelta de tuerca a la tradición cárnica en la comarca.
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Las reservas, dado el carácter efímero del evento y el peso del animal, son limitadas. Quien quiera ser parte de esta experiencia, que no lo dude y llame ya al 684 689 820.
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