Iniciamos esta ruta por el sur de Italia en Bari, la capital de Apulia que recibe al visitante con este particular encanto sureño. En las estrechas calles de casas de pelado, las hileras de ropa colgadas de las ventanas ofrecen sombra a las señoras que regresan del mercado cargadas de pasta fresca y pescado, mientras los niños juegan al fútbol con la puerta de una iglesia como portería y la pelota atraviesa un aire que huele a mar y sal. La región se extiende sobre el talón de la bota, y aunque nuestro destino final es Matera, tierra adentro, a 65 kilómetros de aquí, Es difícil abandonar el Adriático. Si Matera existe desde tiempos prehistóricos, seguro que puedes esperar unos días más para descubrir la zona costera favorita de los italianos.

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PUEBLOS POSTAL DE PUGLIA

Polignano a Mare es esta ciudad de postal entre acantilados de piedra caliza de 27 metros de altura, con casas que dominan sus bordes, en Playa Lama Monachile. Demasiado bonito para estar solo durante los meses de verano, pero ideal si quieres sumergirte en la auténtica experiencia de playa del sur de Italia. Si esta playa es el yin de la agitación, la Masseria Le Torri Es el yang de la tranquilidad. Aquí antigua granja transformada en hotel comercio Descubrirás el lado chic de la campiña de Puglia.

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Nuestra siguiente parada es una incursión en el corazón de Puglia. Literalmente, porque a 70 metros de profundidad, el Cuevas de Castellana Ofrecen un espectacular recorrido de más de tres kilómetros por el interior de la cueva más grande de Italia. Aquí catedral natural formada hace 90 millones de años, La temperatura constante de 17 grados proporciona un agradable respiro del calor que nos acompaña en esta época del año.

A sólo 13 kilómetros de aquí se encuentra el emblema de la región: el pueblo de Alberobello y sus famosos trulli, pequeñas casas blancas con tejados cónicos de piedra que parecen cuentos infantiles. Si en el Distrito de Rioni Monti Se encuentra la mayor concentración de estas construcciones, ubicada en la sala más romántica del Hotel romántico en trulli Está llevando la fábula hasta el final.

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LA CIUDAD MÁS TEATRADA DE ITALIA

Ahora si. Después de saborear algunos de los tesoros de Puglia, llega el momento de recorrer 55 kilómetros y cruzar la línea imaginaria que delimita la región vecina de Basílicata, donde te espera Matera, la ciudad más teatral de Italia. En cuclillas en un valle, una sucesión de casas de piedra monocromáticas Construidas unas sobre otras, y éstas, a su vez, sobre cuevas excavadas en la toba volcánica, hacen que la ciudad parezca un gigantesco pesebre de papel maché, un inmenso escenario de calles estrechas, iglesias, palacios, empinadas laderas y cuevas naturales.

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La sensación de estar en un lugar primitivo se confirma cuando descubrimos que se trata de la ciudad más antigua de Italia, cuyas cuevas de piedra caliza han estado habitadas desde el Paleolítico. De ellos, y a lo largo de los siglos, nacieron una ciudad tejida alrededor de pasajes subterráneos que dieron forma a la Matera que conocemos hoy. muchos viejos sassi (viviendas trogloditas) se han transformado en restaurantes y hoteles comerciocomo Ai Maestri, donde las paredes de las habitaciones siguen las formas redondeadas de la cueva original excavada en la roca. Desde la Civita, la parte más alta de la ciudad, donde se ubica la espectacular catedral románica, se abren miradores en todas direcciones que nos permiten una perspectiva completa de esta ciudad tallada en piedra y su entorno natural, con barrancos y desfiladeros.

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Es difícil pensar que esta ciudad vivió en el olvido y el abandono hasta 1993, cuando fue declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO y comenzó su recuperación. El rodaje de La pasión de Cristopor Mel Gibson Lo proyectó alrededor del mundo y acentuó una transformación que continúa hasta el día de hoy. Durante el día, le espera el circuito de íntimas capillas rupestres con frescos bizantinos, los palacios y museos barrocos de Via del Corso, en la parte moderna de Matera, y las calles laberínticas del antiguo barrio de Sasso Caveoso. Al caer la noche, la ciudad acentúa su misterio cuando las farolas la iluminan con una luz suave y caminar por sus calles de piedra se convierte en un auténtico viaje en el tiempo.

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LOS MEJORES LUGARES PARA COMER

comer bien (comer bien) y Puglia van de la mano, bueno Esta región es una de las más ricas del país en términos de gastronomía.

En Polignano a Mare, Lo más fácil sería recomendar uno de los muchos. trattorias con vistas a la playa de Lama Monachile, pero la esencia de este lugar se vende mucho más barata, y en sándwich, en La Pescaría (pescaria.it): el panino con tonnocon atún fresco, tomate, mozzarella y aceite de alcaparras.

Camino hacia el interior, en el pueblo de Martín Franca, A 15 kilómetros de Alberobello, espera el ansiado momento para hincarle el diente a un buen plato de pasta. ellos hacen lo mejor la pasteleria (lapasteriapavone.it).

En Savelletri de Fasano, en el restaurante la corte (masseriacalderisi.com), en Masseria Calderisi se puede degustar una deliciosa interpretación contemporánea de la cocina de Apulia.

En materael restaurante en una cueva (por supuesto) La Lopa (lalopa.com) representa el triunfo de la sencillez. Por el contrario, la sofisticación y las vistas, Régiacorte (regiacortematera.it) es el lugar ideal para despedir el día con una copa de prosecco.

NO TE LO PIERDAS…

• Situado cerca de Bari, el Castel del Monte, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, Es un ejemplo único de arquitectura militar medieval en Europa.
• EL acantilados de Polignano a Mare Cada verano acogen la competición mundial de saltos de alto nivel “Red Bull Cliff Diving World Series”.
• EL orecchiette, un tipo de pasta originaria de Puglia Con forma de orejita, están hechos a mano y quedan deliciosos con ragú o acompañados únicamente de tomates naturales.
• A sólo 10 kilómetros de Matera, el Cripta del Pecado Original es conocido como “Capilla Sixtina del arte rupestre” por sus espectaculares frescos del siglo XIII recientemente restaurados.

¿CUÁNDO ES EL MEJOR MOMENTO PARA UNA ESCAPADA AL SUR DE ITALIA?

Más tranquilos, pero con buen tiempo casi garantizado, los meses de Mayo, junio y septiembre Estos son los mejores para una visita tranquila. Como en cualquier lugar costero, en julio y agosto, temporada alta, la afluencia de turistas es mayor.