Él Boletín Oficial del Estado (BOE) Esta vez la atención se centra en los más pequeños. Hace exactamente un año se publicó el real decretoseguridad alimentaria y nutriciónpromover dietas saludables y sostenibles en centros educativos públicos, concertados y privados. Este jueves entrará en vigor. Este nueva regulación limita los fritos y el azúcar y los sustituye por más frutas, verduras y pescado en los menús escolares.

Tras un periodo de adaptación, durante el cual los centros tuvieron margen para integrar progresivamente estas medidas, los nuevos Ley de comedores escolares saludables y sostenibles ahora entra en plena vigencia. Este margen ofrecido era en parte una ayuda para que las escuelas pudieran respetar sus contratos ya celebrados y que, en determinados casos, se renuevan trimestralmente.

El objetivo es claro: transformar los hábitos alimentarios desde pequeño con más criterio saludable y sostenible.

¿Qué cambia en el menú escolar?

El Real Decreto 315/2025, de 15 de abril, establece límites concretos que debe ser supervisado por profesionales y no puede en ningún caso representar un aumento de costos para familias. Es por ello que habrá una serie de controles oficiales que, de no respetarse, pueden dar lugar a sanciones.

Algunos ejemplos concretos que se incluyen en la nueva normativa son la limitación a una ración por semana de papas fritasasí como arroz Y palo en las primeras lecciones. En cuanto a la carnesno se puede servir más de tres veces por semana, a diferencia de carne rojaque esta reducción se limite a una sola ración.

Al mismo tiempo, el pezespecialmente azul o blanco, ahora se recomienda como plato principal a razón de una a tres porciones por semana, acompañado de proteína vegetal que también aparece como elemento a promocionar, y desde este jueves deberá incluirse en uno a cinco de los platos como base. EL ensaladas como guarnición Estarán presentes entre una y cuatro veces por semana.

Principales regularizaciones

Él consumo diario de frutas y verduras frescas Es uno de los eslabones de la ley. Por el contrario, el consumo de comidas precocinadas -como pizza, canelones, croquetas, empanadillas, pescados o carnes rebozadas- se limitará a un máximo de una ración al mes, al estar catalogada como la menos recomendada.

También está prohibido repostería industrial y alienta acceso al agua en los centros a través de fuentes en patios y zonas comunes, al mismo tiempo que se solicita que sea la bebida única. Además, se introducen requisitos relativos a la sostenibilidadcomo la reducción de residuos y el uso progresivo de productos ecológicos.

el uso de aceite de oliva virgen o virgen extra y sal yodada y de concentrados de caldo u otros potenciadores del sabor deben comprarse con un 25% menos de sal.

obesidad infantil

el nuevo Real DecretoEstá basado en la realidad de los niños y niñas españoles. Desde hace más de dos décadas, tanto en España como en el resto de Europa, la obesidad Esto representa un grave problema de salud y un verdadero desafío de salud pública.

En nuestro país existe una El 15,9% de los niños y niñas de 6 a 9 años son obesosEl 3,6% de los escolares padece obesidad severa y el 36,1% exceso de peso (sobrepeso y obesidad), según refleja el estudio sobre alimentación, actividad física, desarrollo infantil y obesidad en España 2023” de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Además, el Prevalencia del sobrepeso en familias con ingresos inferiores a 18.000 euros. Llega al 46,7%, frente al 29,2% de las familias que ganan más de 30.000 euros. Todo esto significa graves consecuencias para la salud tanto a corto como a largo plazo.

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