Alberto Chicote ha contado a La Roca cómo le está afectando la guerra como hotelero. El chef ha apuntado al respecto que «siempre se nota la incertidumbre» y que «la hostelería o un determinado nivel dey la hospitalidad es el primer lujo que la gente se quita «Si veo que hay cierta incertidumbre en cuanto a los precios, una de las primeras cosas que te llevas es el ocio, y la hostelería es el ocio que sale un poquito más caro que una entrada de cine, por ejemplo», recalca.

Así, el chef ha reconocido que no está siendo fácil, al tiempo que expresa que «Mal de muchos, consuelo de los necios». «Si a todos nos va mal, al menos no soy yo», afirmó, tras lo cual destacó los elevados costes de «personal y de producto», como en el caso del pescado que, afirmó, «está a un precio que nadie puede tocar».

En este sentido, el hotelero ha afirmado que «los márgenes están siendo muy pequeños «Hay veces que miro los recibos de compra y casi prefiero que lo haga mi chef, porque lo ves y te preguntas cómo puedes estar pagando eso por una papa, parece una broma», confesó.

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