Guiso marinero con patatas y arroz
Este guiso de patatas y pescado es de esos platos que te reconfortan en cualquier época del año. Completo, sabroso y muy nutritivocombina lo mejor del mar con la sencillez de la cocina tradicional. La mezcla de pescados y mariscos proporciona profundidad de sabor, … mientras que la patata actúa como base perfecta para absorber todo el caldo. Una receta versátil, elaborada con arroz Brillante Sabroz, fácil de adaptar según lo que tengas en casa, y que siempre deja un resultado delicioso. Ahora que ya tienes los ingredientes listos… ¡es hora de cocinar!
Consejo para esta receta
Si quieres subir el nivel del guiso, sustituye el agua por caldo de pescado casero. Justo cocinar espinas de pescado con verduras básicasEs un fuego suave. Este pequeño gesto marcará una gran diferencia en el sabor final, aportando más profundidad y autenticidad marinera.
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céntimos
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Almejas
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Lonchas de merluza
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mejillones
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Gambas
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Cebolla
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dientes de ajo
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tomates maduros
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Pimiento rojo
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pimiento verde
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Paprika
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hojas de laurel
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Vino blanco
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Aceite de oliva
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Sal
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Picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva hasta que empiecen a ablandarse.
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Agrega los pimientos picados y continúa cocinando hasta que estén bien combinados y ligeramente tiernos.
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Añade el pimentón y los tomates rallados. Cocer a fuego lento hasta que el conjunto esté bien concentrado y el tomate haya perdido su acidez.
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Agrega las hojas de laurel, el vino blanco y cubre con agua o caldo. Deja que empiece a hervir suavemente.
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Añade las patatas peladas y troceadas, rectifica de sal y cocina a fuego lento hasta que estén casi tiernas.
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Añade las gambas, los mejillones limpios, las almejas y las lonchas de merluza previamente enharinadas. Cocina hasta que esté todo listo y el marisco se haya abierto.
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Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Información nutricional
Este guiso es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional. Las patatas aportan energía gracias a sus hidratos de carbono complejos, mientras que el pescado blanco como la merluza destaca por su fácil digestión y su contenido en proteínas de alta calidad. Los mariscos como los mejillones y las almejas son ligeros en grasa y aportan minerales esenciales. Además, la presencia de verduras en la salsa enriquece el plato con vitaminas, fibra y compuestos antioxidantes, convirtiéndolo en una opción equilibrada y muy saludable.
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