Un buen pisto o gazpacho empieza a convertirse en un lujo para muchas familias. Él últimos datos del IPC de abril refleja un fuerte aumento en algunos de los productos más básicos de la cesta de la compra, especialmente en verduras frescasafectada por el mal tiempo y, sobre todo, por el aumento de los costes agrícolas y logísticos.

Según datos publicados por el INE, la hortalizas cultivadas por su fruto (tomate, pepino, calabacín, pimiento, berenjena…) se han disparado 11,9% sólo en el último mes y son un Un 24,8% más caro que el pasado enero. Las judías verdes han aumentado un 17,5% desde principios de año (aunque han caído un 5,9% en el último mes) y las patatas también están más caras, un 2,3% más que en enero.

La cuestión es que, con la carne un 5,1% más cara que hace un año, el pescado un 8,7% y los huevos un 14,7%, La dieta mediterránea se está convirtiendo en un lujo fuera del alcance de muchas familias que ya no pueden añadir regularmente alimentos frescos a la cesta de la compra.

El clima golpea el campo

El sector agrícola lleva meses advirtiendo que 2026 está siendo especialmente complicado. El Fuertes lluvias registradas durante enero y febrerosumado a varias tormentas posteriores y cambios bruscos de temperatura, han afectado a numerosas explotaciones agrícolas españolas. En muchos cultivos se han producido inundaciones, problemas de hongos, retrasos en la cosecha y pérdidas de producción.

A esto se suma otro problema: producir alimentos es caro y, al parecer, la guerra en Irán ya está llegando a los supermercados. Además de la crisis de fertilizantesEl aumento del coste del gas, el petróleo y el transporte marítimo ya está elevando los costes agrícolas en la mitad del mundo.

En opinión de Carlos Roigresponsable de las verduras La Unión LlauradoraPuede que el mal tiempo haya tenido algo que ver, pero atribuyen principalmente este aumento de precios al aumento de los costes logísticos. «El poder de los agricultores para subir los precios es bastante limitado», señala.

El presidente de Asaja Almería, Adoración de Blanquétambién coloca aumentos de precios en la cadena de distribución. Además, añade, estamos fin de campaña de primavera y la oferta es menor, lo que también podría contribuir al aumento de los precios. Todo ello sin olvidar que el contexto internacional da lugar a una incertidumbre en la que se produce cierta «especulación» o incluso «psicosis» por miedo al desabastecimiento en los mercados.

Aún no es posible evaluar la crisis de fertilizantes derivado de la guerra en Irán, pero todo indica que supondrá un nuevo golpe a los precios. De hecho, la Comisión Europea presentará este próximo martes un plan de acción específico en materia de fertilizantes que se centrará en «cómo reducir la dependencia de las importaciones, aumentar la producción nacional y utilizar más fertilizantes alternativos». En cualquier caso, al paso que vamos, preparar un simple pisto o gazpacho empieza a parecer un pequeño lujo cotidiano.