A punto de iniciar el primer servicio en el texuel equipo de cocina prepara entre los fogones en un ambiente de máxima tensión. Laura, jefa de cocina, Reconoce que el estado del local es «relativamente bueno», aunque apunta a problemas técnicos importantes: «La capota no funciona, nos han puesto aire acondicionado porque hasta nos hemos mareado», explica. Tu compañero Soraya, ayudante de cocinaCoincide con el diagnóstico: «Es un desastre».

En medio del ajetreo y el bullicio, la dueña, Loli, Asegura ante las cámaras de laSexta que su prioridad es el cliente: «Lo que más me importa es que no esperen y queden satisfechos». Sin embargo, su implicación es total, pasando de supervisar la barra a intervenir directamente en cocina para controlar cada detalle del servicio.

Mientras tanto, el cocinero Alberto Chicote Continúa su seguimiento del restaurante e introduce a dos colaboradores infiltrados para observar el funcionamiento del servicio desde dentro: la chef ejecutiva Fany Alonso y el segundo chef del restaurante Omeraki, Víctor Ramos.

Durante el servicio, la situación se complica cuando una fabada vuelve a la cocina porque hace frío, algo que provoca la indignación del dueño: «Lo que más me molesta es que no atienden bien a los clientes», lamenta.

En este contexto de presión constante, Noemí Martínez muestra su preocupación por el estado de su madre, completamente abrumada por su carga de trabajo. «Mi madre está agobiada, tiene la tensión alta, le afecta la salud y no puede trabajar así»explica. Además, añade que la situación es delicada: «El médico le dijo que se tomara una baja por enfermedad porque no podría trabajar», Confiesa al ver cómo intenta realizar el servicio a pesar de su condición.

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