Él lujo turistico Ya no se mide sólo por las estrellas de un hotel, el espacio de una suite o la vista desde una terraza. Cada vez más viajeros buscan experiencias que puedan conectar con el destino y, en esta transformación, La gastronomía se ha convertido en una parte fundamental. Hoy, el turismo la recompensa también se sirve en el plato.

Durante el desayuno, el almuerzo o la cena en muchos hoteles, el experiencia culinaria Dejó de ser un accesorio y pasó a ser una atracción en sí misma. El viajero ya no sólo quiere visitar un lugar: quiere probarlo, entenderlo y descubrirlo a través de sus sabores.

El producto local como protagonista

En el Hotel Santa Catalina, Las Palmas de Gran CanariaRoberto Díaz Salazar elabora platos donde el producto local cobra importancia. Un simple brindis puede transformarse en una experiencia gastronómica que ponga en valor el producto local.

“Hagamos un brindis con tomate y otro con abogado, queso canario Flor de Guía y un poco jamón ibérico«, explica mientras elabora una de sus preparaciones. Sobre una base sencilla de pan de centeno, combina ingredientes locales. Tomates de La Aldea, un municipio de Gran Canaria con una larga tradición en el cultivo del tomate. Aguacates cultivados en Mogán, que tienen más sabor debido al sol que suele reinar casi todo el año en esta zona de la isla.

Destaca el papel del queso Flor de Guía, uno de los productos estrella de la Gastronomía de Gran Canaria. Es un queso especial elaborado a partir de cuajo vegetal, obtenido de la flor del cardo. «En queso somos número uno. A la gente todavía le gusta porque no son quesos muy fuertes, son semicurados, cremosos», explica añadiendo pequeñas porciones a las tostadas.

Ricardo no escatima en rematar cada tostada con un buen chorrito de aceite, siempre aceite de oliva virgen extra, y en este caso producido en Fuerteventura. Una apuesta que, asegura, busca potenciar la identidad gastronómica del territorio y el sabor. “Siempre intentamos promocionar el producto canario, el producto local, porque aquí las frutas y verduras suelen ser más dulces por el sol”, explica.

Jamón ibérico, el toque estrella que no te puedes perder

Roberto es cortador de jamón desde 2008 y dice que él mismo elige las piezas que sirve. en uno experiencia gastronómica Así, también es importante la forma en que se sirve cada ingrediente. El jamón ibérico, cortado a cuchillo, representa para Roberto un ejemplo más de cómo el detalle forma parte de la experiencia. “El jamón hay que cortarlo mucho con cuchillo, porque si lo cortas a máquina, la hoja gira muchas veces, se calienta y pierde sus propiedades”, explica.

Las finas lonchas acaban coronando las tostadas: una elaborada con tomate canario, queso y jamón; otro con aguacate isleño, queso flor de guía, jamón ibérico y aceite majorero.

EL gastronomía Se ha convertido en una forma más de conocer un destino. Lo que antes podría considerarse únicamente cenar se ha convertido en parte de los viajes, especialmente para aquellos que buscan experiencias más exclusivas o diferenciadoras.

La evolución del sector turístico muestra cómo el concepto de lujo sigue transformándose. Ya no se trata sólo de alojarse en establecimientos exclusivos, sino de vivir experiencias auténticas, ligadas a la cultura local y capaces de generar recuerdos. porque el nuevo turismo de lujo Ya no quiere sólo visitar Canarias. Él también quiere probarlo.

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