las ventas de bebidas alcoholicas Volvieron a retirarse en España durante 2025. Nada nuevo bajo el sol. El consumo de alcohol lleva años perdiendo terreno y la tendencia afecta también al vino y la cerveza. Sin embargo, el sector cree que el dato más relevante no es el caída del 3,8% registró el año pasado, pero el cambio en los hábitos de consumo de los consumidores.

Según el Informe Socioeconómico del Sector de Bebidas Espirituosas 2025 presentado esta semana en Alicante, el consumidor español sigue comprando bebidas espirituosas, pero lo hace de otra forma: bebe con menos frecuencia, planifica más tus gastos y buscar productos asociados a experiencias específicas o a una mayor percepción de calidad. Es decir, «El consumidor bebe menos, pero elige mejor»«, resumió el director de Licores España, Bosco Torremocha, durante la presentación del estudio.

moda saludable Ha cambiado una tendencia de consumo en la que el bolsillo también ha tenido mucho que ver. Según el informe, los precios de las bebidas espirituosas se han acumulado aumentos de entre el 20% y el 30% durante los últimos cinco años, un incremento que ha afectado tanto a los costes de producción como a las decisiones de compra de los consumidores, que no son inmunes al impacto de la inflación.

El auge de las bebidas sin alcohol

El principal beneficiado de este cambio de tendencia es una categoría que hace apenas unos años era prácticamente insignificante: las bebidas con baja o nula graduación alcohólica.

La Federación Española de Bebidas Espirituales destaca que los consumidores muestran un interés creciente por opciones más ligeras y compatible con nuevos estilos de vida. Productos conocidos como listo para beber (listo para comer), que registró un crecimiento del 21,1% en 2025, muy por encima de la evolución general del mercado.

Este fenómeno encaja con el tendencias detectado en estudios sobre el consumo entre los jóvenes. Aunque el alcohol sigue presente en los hábitos de ocio, su peso relativo ha disminuido respecto a décadas anteriores, especialmente entre las nuevas generaciones, que muestran una mayor preocupación por salud y bienestar.

La hospitalidad sigue siendo clave

Pese al descenso de las ventas, bares, restaurantes y establecimientos de hostelería siguen siendo el principal canal de consumo. En 2025 concentraron la 58,6% del volumen vendidofrente al 41,4% correspondiente al canal de alimentación.

El informe confirma también otro cambio relevante: el progresivo desplazamiento del consumo nocturno hacia Más momentos diurnos ligados a la gastronomía. El gasto anual per cápita fuera del hogar alcanzó los 52 euros, frente a los sólo 9 euros destinados al consumo interno.

España mantiene su poder exportador

A pesar de la debilidad del mercado interno, la industria conserva una importante capacidad productiva y exportadora. De los 322 millones de litros producidos por el sector durante 2025, un total de 149 millones se destinaron a mercados internacionales.

Gracias a estas cifras, España sigue siendo el sexto productor de bebidas espirituosas de la Unión Europeadependiendo cada vez más de las ventas en el extranjero para compensar la desaceleración del consumo interno.