el menú que cenó el Papa León XIV en el Palacio Episcopal
Una de las incógnitas que rodean la visita del Papa León XIV a España es ¿Qué está comiendo el Pontífice y qué platos de la sabrosa y exquisita gastronomía española ha probado?. Una duda que ahora ha quedado despejada después de que la Real Academia de Gastronomía haya desvelado el menú con el que el Santo Padre fue agasajado anoche en el Cena celebrada en el Palacio Episcopal de Madrid.
Tras su baño de masas -primero en la misa celebrada en Cibeles, a la que asistieron más de un millón de peregrinos, y después, su encuentro con la sociedad civil en el Movistar Arena-, León XIV se trasladó a la residencia del Cardenal Arzobispo de Madrid, José Cobo.
Le esperaba un suculento festín preparado por el legendario Restaurante Lhardyuno de los grandes nombres de la gastronomía madrileña. La propuesta, cuidadosamente diseñada, combinaba productos de temporada, recetas clásicas y referencias al recetario español más reconocible.
El restaurante apostó por una secuencia de platos donde estaba representada la tradición española. “Para la ocasión se diseñó un menú a modo de recorrido por algunos de los productos, recetas y elaboraciones más emblemáticos de nuestra tradición culinaria»han explicado desde la Real Academia de Gastronomía.
Salmón ahumado ecológico de Pescaderías Coruñesas, Jamón Ibérico Cinco Jotas y las croquetas de cocido de Lhardy fueron los platos que se comieron como aperitivo. Siguió un gazpacho con centollo gallego y una ensalada de gambas de Motril.
Como plato principal, los comensales degustaron un Mero del Cantábrico al horno y La parte dulce estuvo compuesta por un soufflé de Lhardy, además de una selección de vinos de diferentes denominaciones de origen: Trapa Rosado 2024, Alma Vitis 2023 y Cuvée Lhardy Godello de Raúl Pérez 2024.
Él El servicio estaba formado por unos 17 trabajadores procedentes de Lhardy, Desde 1911 y Pescaderías Coruñesas.. La cena comenzó alrededor de las 7:30 pm y terminó alrededor de las 9:30 pm
«La cena fue una extensión natural del encuentro con el mundo de la cultura celebrado anteriormente en el Movistar Arena, destacando La gastronomía como una de nuestras expresiones culturales más significativas.a lo que también hizo referencia el Santo Padre en las palabras que dirigió a los asistentes».
«Fue una oportunidad única para la Real Academia de Gastronomía de compartir con el Santo Padre una muestra representativa de la Riqueza y diversidad del patrimonio gastronómico español.. «Mostrar cómo la gastronomía española actúa como vehículo de cultura, identidad y hospitalidad.»
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