José Maríaun pescadero sevillano con más de 25 años de experiencia, ha desmontado punto por punto un reportaje de La Sexta lo que muestra algunas especies que, según la cadena, están ganando presencia en las pescaderías españolas.

«Cuidado con lo que ves en la televisión», comienza el vídeo publicado en sus redes sociales. En ellos, José María se presenta como un «artesano del mar» y difunde conocimiento sobre sus productos mientras trabaja en una empresa familiar.

El reportaje de La Sexta, que se emitió el pasado viernes en el informativo, comienza afirmando que hay «nuevos nombres» en las pescaderías españolas y señala especies como la galera, el rufo o el pez cinta. «Son más baratos, los ha traído el cambio climático», afirma la cadena.

«¿Nueva cocina? Dios, si han estado aquí toda la vida, maldita sea»José María responde a esa afirmación. De hecho, es un producto que él mismo consume desde pequeño y del que incluso ha compartido recetas en sus redes.

La cadena también menciona el rufo imperial. Respecto a esta especie, el pescadero asegura que «el rufo y el pámpano son lo mismo» y defiende que tampoco se trata de una novedad. Lo mismo ocurre con el pez cinta. «I No sé qué tiene que ver el cambio climático con esto. que este señor diga que son peces nuevos», comenta mientras intercala las imágenes difundidas por televisión.

Las correcciones continúan cuando el informe muestra varios ejemplares en una pescadería de La Coruña. En uno de los momentos del vídeo, José María considera que el pez marcado como «una dorada» no es el correcto. «Eso es un pargo, mi pene», corrige. «Cualquiera puede cometer errores, pero si vas a hablar de pescado en la televisión, «aprende un poco»pregunta.

La Sexta también presenta el salmón y la merluza como dos de los grandes «clásicos» del consumo en España. José María sólo coincide con esa calificación para la segunda especie y añade en relación a la primera: «Los noruegos nos han metido con calzador el salmón, el salmón es marketing».

También corrige otra de las explicaciones del informe cuando equipara la cabra con la gallina. «No, no, no, la cabra es la cabra, la gallineta nórdica es la gallineta nórdica», insiste. Aunque reconoce que ambos pueden ser similares, recalca que no son iguales. «En un medio con tanto impacto, estas cosas son importantes»asegura.

Además del cambio climático, La Sexta relaciona la presencia de estas especies con un supuesto «agotamiento» de los caladeros españoles. «No sé dónde se agotan los caladeros de España», responde el pescadero, antes de poner como ejemplo el golfo de Cádiz, al que define como «uno de los mejores y más diversos caladeros del mundo».

«No lo digo para desanimar a nadie, lo digo para que cuando veas estas cosas en la televisión puedas contrastarlas con otras fuentes», concluye José María al final del vídeo.