con más de 185 años vida, Casa Lhardy No sólo revolucionó la alta cocina, sino que fue testigo de conspiraciones, romances reales y tertulias que cambiaron el rumbo del país. Ahora, un documental tan esperado revela sus misterios.

Madrid tiene rincones magicos Son mucho más que simples edificios. Son espacios vivos donde los destinos de escritores, políticos, artistas y ciudadanos anónimos se han cruzado dejando una huella imborrable que forma parte de la memoria colectiva. Uno de esos lugares legendarios es, sin duda, Lhardy.

Este emblemático restaurante se convierte en el gran protagonista de la nueva entrega de Sabores de la memoriala aclamada serie documental producida por El rugido Producciones junto con la Academia Madrileña de Gastronomía, que se retransmite en telemadrid.

Presentado magistralmente por Pau Domínguezel programa profundiza en los más de 185 años de historia de una de las instituciones culinarias más importantes de España. Fundada en 1839 por el visionario Emilio Lhardyel establecimiento revolucionó por completo la gastronomía madrileña.

Introdujo sofisticadas costumbres europeas que no tenían precedentes en la capital, convirtiéndose inmediatamente en el punto de encuentro favorito de la élite intelectual, social y política del país.

Las personalidades más influyentes de nuestra historia han desfilado por los salones aristocráticos de Lhardy. Figuras del tamaño de Benito Pérez Galdós, Emilia Pardo Bazán, Azorín o el doctor famoso Gregorio Marañón Eran clientes habituales.

Entre sus mesas no sólo se degustaron platos memorables, sino que se mantuvieron tertulias secretas, encuentros discretos y conversaciones cruciales que reflejaban las intensas transformaciones de una España en constante evolución. Durante generaciones, cruzar su umbral significó sumergirse en un tradición única donde alta cocina y poder iban de la mano.

Este esperado episodio cuenta con la participación excepcional de la periodista y escritora Sonsoles Ónega, quien realiza un emotivo recorrido por la profunda huella que este restaurante ha dejado en la sociedad civil madrileña.

En contraposición, la conocida creadora de contenido gastronómico Paufeel analiza el fenómeno desde una perspectiva actual, desvelando cómo una institución nacida en pleno siglo XIX sigue despertando una enorme curiosidad y una profunda admiración entre las nuevas generaciones digitales.

Un viaje al futuro sin perder el alma

Uno de los grandes atractivos del documental viene de la mano de Diego Garcíael nuevo propietario de Lhardy. García abre en exclusiva las puertas del histórico local para detallar los ambiciosos proyectos que marcarán esta nueva etapa.

En sus intervenciones reflexiona acertadamente sobre el enorme desafío que supone preservar la esencia y la mística de un establecimiento tan singular, al tiempo que se prepara para afrontar los retos del futuro sin perder un ápice de la identidad que lo transformó en un símbolo eterno madrileño.

El episodio de Sabores de la memoria Centrado en Lhardy, se emite este sábado por televisión a través de Telemadrid. Además, para todos aquellos que prefieran el formato bajo demanda, el documental estará disponible muy pronto en la plataforma de streaming. Vídeo principal.

A través de imágenes inéditas, testimonios exclusivos y una cuidada recreación del ambiente de otra época, el programa invita a los espectadores a redescubrir por qué Lhardy sigue siendo plenamente válido. casi dos siglos después de su inauguración. Porque hay restaurantes que sirven excelentes comidas, pero sólo unos pocos elegidos son capaces de resguardar los mejores recuerdos de nuestra historia.