A sus 56 años, José Andrés sigue manteniendo intacta la misma energía y humanidad que un día le impulsó a cambiar las cocinas por los ambientes más complejos del planeta.

Visitando en Españacon motivo del premio ‘Personaje del año 2026′ que le ha dado Feria de la vanidadel famoso chef asturiano ha asistido recientemente al plató de El hormiguero. Un premio que reconoce un carrera profesional y filantrópica lo que le ha consolidado como uno de los españoles más influyentes y admirados en el mundo.

Pese a los honores, el chef expresó que la fama no se ha borrado sus raices ni el modestia que lo acompañan desde la cuna. «Mi mejor recompensa es cuando hago algo como padre o como esposo y mi esposa me da un beso o me guiña un ojo», dijo.

hijo de enfermeras

En su charla con Motos, José Andrés habló del reconocimiento que acaba de recibir.

Y aclaró que «el premio no es para mí, es para todas las personas que cada día hacen lo imposible en organizaciones como Cocina central mundial. Es por eso Estos premios me dan un poco de vergüenza. «Todos somos lo que somos gracias a la gente que tenemos a nuestro alrededor», confesó.

Fue después de la devastadora terremoto de Haitíen 2010 cuando el cocinero decidió fundar WCK, que se ha convertido un gigante de la ayuda humanitaria. la entidad Actúa con asombrosa agilidad ante cualquier crisis global.

«Es una organización joven. Estamos formados por 200 personasque ayudamos y alimentamos catástrofes y emergenciasy lo bueno es que podemos crecer muy rápido en situaciones de emergencia gracias a los lugareños, a la gente del lugar mismo.

Formada por una estructura fija, el secreto de su éxito reside en la confianza mutua con las comunidades locales. Con la mirada puesta en las emergencias complejas, José Andrés explicó la modus operandi de la organización: “Ya conocemos el terreno, ya tenemos personas que forman parte de nuestros sistemas (…). La emergencia no es mañana, es ayer.»

«Si además de alimentar a quienes lo necesitanpuedes generar economía localcontratar gente de allí con un salario decente Para que forme parte de su organización se duplica el valor de la ayuda”, destacó.

La verdad es que valores como cooperación y el solidaridad Es algo que aprendió desde la cuna. En una conversación en podcast del actor y comediante Hasan Minhaj, Reveló que pasó gran parte de su infancia viendo a sus padres darlo todo para ayudar a los demás.

«Mi madre era enfermera y mi padre también. Muchas veces esperábamos en urgencias del hospital a que terminaran su turno”, dijo.

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Esa experiencia fue una de las mayores lecciones que recibió sobre capacidad de entrega de sus padres: «Me fascinaba ver a los médicos y enfermeras trabajar, ver cómo ayudaban a las personas que llegaban en ambulancia. Para mí, eso Fue un ejemplo muy poderoso de bondad.«.

En su casa no había muchos metros cuadrados, pero siempre había espacio para todos.

«Vivíamos en un primer piso con medio patio, casi sótano.un poco de pasto que plantó mi padre y una pequeña cocina que teníamos. En el comedor se apretujaron todo lo que pudieron y metieron a 12 o 14 personas, pero muy apretados”, reveló en el podcast. gastroserdel Cadena de servicios.

Aquella lección de dedicación familiar abrió el camino al que hoy es su mayor orgullo: la ONG Cocina central mundial (WCK). Un proyecto que sigue siendo una realidad gracias a tenacidad heredado de sus padres.

En ese sentido, los jóvenes que sueñan con seguir sus pasos en el restauraciónel chef ha recordado el valor de una cita célebre de Winston Churchil en su visita a El hormiguero: «El éxito es ir de fracaso en fracaso sin perder el entusiasmo.»

Asimismo, proporcionó una dosis de realismo Negocios vitales para estos tiempos: “También recomiendo saber algo de negocios para que ese sueño no se convierta en pesadilla”.