Antonio Resines Tiene el refugio al que regresar en su tierra natal. El actor de 71 años, recientemente galardonado con el Premio Honorífico de los Anillos de Oro, encuentra en Transferirun pequeño pueblo que pertenece al pueblo de Comillas.

Este rincón norte es donde Resines disfruta del verano. No es raro verlo paseando por las calles, comprando el periódico o parándose a hablar con los vecinos, que lo consideran uno más de este emblemático pueblo arzobispalBañado por el Mar Cantábrico.

Entre los lugares que forman parte de sus costumbres destaca un restaurante con un ubicación privilegiada y una cocina que ha conquistado tanto a los habitantes de la zona como a quienes vienen buscando el auténtico sabor de Cantabria.

hablamos de joseínun establecimiento situado en el corazón de Paseo marítimo de Comillas. El restaurante tiene un inmejorables vistas al mar cantábrico que convierten cualquier comida en una experiencia difícil de olvidar.

Tu terraza acristalada y los grandes ventanales permiten contemplar el ir y venir de las olas mientras disfrutas de una propuesta gastronómica basada en el producto de mercado y en recetas tradicionales.

Inaugurado en 1967El Hotel-Restaurante Joseín acoge desde hace casi seis décadas a vecinos, veraneantes y rostros conocidos como Antonio Resines.

Detrás de sus fogones se esconde, sin embargo, una historia mucho más larga: La familia tiene más de 150 años de tradición hotelera.heredera de la mítica Fonda Colasa, uno de los establecimientos que marcó la historia gastronómica de Comillas.

Sin artificios ni pretensiones de alta cocina, Joseín ha sabido mantener la esencia de los restaurantes marineros de siempre apostando por una cocina honesta en la que la materia prima es la auténtica protagonista. Su precio medio ronda los 50 euros por persona.

Pero si hay un plato que se ha convertido en su gran seña de identidad ese es el salpicón de bogavante, el preferido por Antonio Resines, tal y como recomienda en la última edición de los Soletes de la Guía Repsol.

Salpicón de langosta

Elaborado con bogavante del Cantábrico, destaca por el equilibrio entre mariscos y un pimiento y cebolla picados muy finos que realza su sabor sin ocultarlo.

Todo esto se completa con un aderezo de aceite y vinagre perfectamente emulsionado, consiguiendo una receta fresca, elegante y muy apetecible en los meses más calurosos.

Pero el menú ofrece mucho más para quienes buscan disfrutar del mejor marisco. El pescado del día preparado a la plancha o a la plancha —como el rodaballo, el machote o el rey— son otra de las grandes especialidades de la casa.

Tampoco faltan clásicos imprescindibles de la gastronomía cántabra como colas de calamar o almejas fritas.

Con un ambiente familiar, un servicio cercano y una ubicación difícil de igualar, Joseín se ha consolidado como uno de esos restaurantes que representan la esencia del verano norteño.

No sorprende, por tanto, que Reines lo convirtiera en una de sus paradas habituales cada vez que regresa a Comillas.