El pasta Es uno de los platos más versátiles de la gastronomía. Basta con cambiar algunos ingredientes para conseguir recetas completamente diferentes, desde las más tradicionales hasta otras con un toque más innovador.

Aunque lo habitual es recurrir a una simple salsa de tomate o una combinación de queso y nata, Joseba Arguiñano propone una preparación que sorprende por el equilibrio de sabores y la incorporación de un ingrediente poco común: el vodka.

El chef apuesta por preparar esta receta con 200 g de pasta penne rigateuna variedad perfecta para recoger toda la salsa gracias a sus surcos.

El gran secreto de la receta está en la aderezo. Pero primero necesitarás los siguientes ingredientes para disfrutar de un plato innovador pero clásico.

La clave de esta receta está en su salsa. Luego de cocinar la pasta por sus respectivos minutos, calienta una sartén con aceite de oliva y dora los dientes de ajo junto con la cebolla morada. Agrega el chile y revuelve bien hasta que se disuelva. Vierta el vodka y flambee.

Cuando se apague la llama deberás añadir el tomate rallado y sal hasta que esté ligeramente cocido. Pasa toda la mezcla por una licuadora y agrega el queso ricotta.

Ahora le toca al jamón. Debes deshidratar las rodajas en una sartén.. El siguiente paso es añadir en un mortero las hojas de perejil, la albahaca y la sal junto con el aceite. Ahora solo queda servir la pasta con su salsa en cada plato.

Él parmesano rallado Es el último ingrediente que completa la receta con un punto extra de sabor y umami, consiguiendo que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Esta mezcla proporciona una aroma intenso y una nota herbácea lo que equilibra la intensidad del jamón y el queso, además de darle un acabado mucho más fresco al plato.

El resultado es un pasta cremosa, aromática y llena de maticesen el que cada bocado combina el dulzor del tomate, la suavidad de la ricota, el carácter del jamón ibérico y el toque sutil que deja el vodka tras su cocción.

Con esta propuesta, Joseba Arguiñano Demuestra que no se necesitan ingredientes complicados para transformar un plato cotidiano en una receta digna de un restaurante. La combinación de productos sencillos con una cuidada técnica da lugar a una pasta diferenteelegante y muy fácil de preparar para sorprender a los comensales.