Un antiguo complejo monástico del siglo XVIII, construido entre las colinas de Langhe declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO, abre sus puertas el 16 de julio como Borgo Monchiero Patrimonio por atmósfera. El proyecto, ubicado en la provincia de Cuneo, en el Piamonte italiano, recupera un pueblo prácticamente abandonado y lo transforma en un hotel de 25 habitaciones con restaurante, spa y patrimonio artístico restaurado.

La propiedad pertenece a Franco Giampetruzzi y Gian Maria Debenedetti, unidos al pueblo por lazos de infancia y por lo que ellos mismos describen como una pasión común por el territorio. Bajo la filosofía “Donde cada piedra tiene una historia”, el proyecto se desarrolló bajo la supervisión de la Autoridad Italiana de Arqueología, Bellas Artes y Paisaje, encargada de velar por el respeto al carácter original del monasterio durante toda la intervención.

La restauración estuvo a cargo del arquitecto. Stefano Tarditocuyo trabajo fue premiado con el Premio Regula 2025 en la categoría Estructuras Hospitalarias. Este reconocimiento destaca la capacidad del proyecto para preservar los materiales, los volúmenes y la atmósfera originales del edificio al tiempo que integra los estándares de hospitalidad contemporáneos.

La entrada de Atmosphere Core en Europa

Borgo Monchiero es la segunda propiedad de la colección. Patrimonio por atmósferatras la que el grupo gestiona en India, y representa la primera operación europea de Núcleo de la atmósferauna empresa hotelera con nueve complejos turísticos en islas privadas en Maldivas y una estrategia de expansión que incluye proyectos en India, Nepal y Sri Lanka. Salil Panigrahi, cofundador y director ejecutivo del grupo, afirmó que la apertura marca la culminación de un período de acuerdos con empresas europeas y marcas italianas, y representa el primer destino de la empresa fuera de Asia.

Francesco Giovannelli, responsable del monasterio como Monastero Manager, explicó que el objetivo del hotel es ofrecer una experiencia que combine la historia del pueblo con la identidad más auténtica de la región de Langhe, conocida tanto por sus paisajes reconocidos por la UNESCO como por su tradición gastronómica ligada al vino y la trufa.

Habitaciones entre celdas monásticas y majestuosa villa.

Las 25 habitaciones y suites se dividen en dos edificios con personalidades diferentes. En el monasterio, los espacios surgen de las antiguas celdas monásticas, transformadas en estancias que conservan los materiales y detalles originales combinados con el confort actual. Las categorías superiores cuentan con suites luminosas con acabados personalizados que refuerzan el carácter histórico del edificio.

La Villa ofrece una propuesta diferente, más cercana a la elegancia residencial, con interiores íntimos diseñados para estancias privadas rodeadas de las colinas de Langhe. Completa la oferta The Prior’s Room, un amplio apartamento con habitaciones comunicadas dirigido a familias o grupos pequeños que buscan privacidad sin renunciar al carácter histórico del complejo.

Cocina de temporada de Giorgio Servetto

La propuesta gastronómica va para el chef ejecutivo Giorgio Servettoque pasó por Ristoranti Nove (Estrella Michelin 2021 2022) y Vignamare (Estrella Verde Michelin 2023 y Estrella Michelin 2024 2025). Su cocina combina creatividad contemporánea y tradición piamontesa, con especial atención a la estacionalidad y la calidad de los productos locales.

El restaurante ocupa el antiguo monasterio y donde se sirven platos acompañados de una selección de vinos locales. La oferta culinaria se extiende también a cenas privadas y catas inmersivas organizadas en diferentes espacios del pueblo, pensados ​​como una forma adicional de conectar con el entorno vitivinícola de Langhe.

La zona de bienestar del hotel está diseñada como un espacio para desconectar rodeado del paisaje de las colinas. Incluye una piscina panorámica con vistas al entorno, un aljibe de agua climatizada bajo techo abovedado, una sauna, una zona de relajación y una ducha emocional, diseñadas para complementar la experiencia histórica del alojamiento con propuestas de descanso físico y mental.

Durante el siglo XX, las colinas de Borgo Monchiero atrajeron a un círculo de artistas que transformaron el pueblo en un lugar de intensa actividad cultural. Entre sus muros trabajaron pintores como Eso Peluzzi y Claudio Bonichi, así como nombres importantes del arte piamontés como Piero Simondo, Gigi Chessa, Giulio Da Milano, Pietro Morando, Nino Aimone, Giovanni Bracco y Piero Solavaggione.

Esta herencia permanece visible en las obras que decoran los interiores y recorridos del hotel, que también sirve como museo ampliado. La antigua capilla desconsagrada se ha transformado en una sala de exposiciones, mientras que la residencia y el taller de Eso Peluzzi permanecen abiertos a los huéspedes con cita previa, como una parte más íntima del patrimonio cultural del pueblo.

Bodas en un santuario del siglo XVIII

El complejo también está destinado a la celebración de bodas y ceremonias. El Santuario della Madonna del Rosario, que data de 1752 y corazón espiritual de la propiedad, ofrece un espacio apartado para ceremonias religiosas, mientras que la capilla desconsagrada adyacente permite celebraciones civiles o simbólicas. Las terrazas panorámicas, los jardines, la piscina infinita y la Villa completan los escenarios disponibles para las recepciones.

La posibilidad de reservar la propiedad en exclusiva, con las 25 habitaciones repartidas entre el Monasterio y la Villa, permite organizar eventos privados de principio a fin, con el paisaje de Langhe como telón de fondo constante.

Experiencias enológicas e itinerarios por las Langhe

El hotel ofrece un anfitrión Heritage que recibe a los huéspedes directamente en el aeropuerto, además de un plan Heritage Experience disponible para estadías selectas, que incluye un desayuno gourmet, té de la tarde, cena en el restaurante Borgo’s, catas de vinos premium, itinerarios por viñedos y bodegas históricos y merienda inglesa con vistas panorámicas.

A esto se suman actividades diseñadas para descubrir la región, que incluyen rutas artísticas, paseos por la naturaleza, rutas en coches clásicos o Vespa, búsqueda de trufas y excursiones que llegan a la costa de Liguria y las montañas del Piamonte.

La apertura de Borgo Monchiero llega en un momento de crecimiento del turismo patrimonial en Italia, donde antiguos monasterios, palacios y granjas ligadas a la producción agrícola se transforman en alojamientos de alta gama sin perder su función original como testigos del territorio. Las Langhe, con su paisaje vitivinícola reconocido por la UNESCO desde 2014, se consolida así como uno de los destinos donde historia, gastronomía y hospitalidad conviven bajo un mismo techo.