La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) fue informada gracias a la Sistema coordinado para un rápido intercambio de información. (SCIRI), de una notificación de alerta enviada por las autoridades sanitarias de Aragón sobre la presencia de Listeria monocytogenes en quesos.

Como precaución ante la posible presencia de esta bacteria en más quesos, ya se han retirado las siguientes marcas: Al pie de la vaca, Cabrera, Haciendita de Liri, De la vaca y La Buona Mucca. El retiro se refiere a quesos envasados ​​en presentaciones de 2 kg, 250 g, 300 gy 320 g, con lotes cuya fecha de caducidad sea anterior al 08/01/2026.

Comunidades afectadas

Según la información disponible, la distribución inicial se realizó a las comunidades autónomas de Aragón, Castilla y León, Cataluña, Madrid, Murcia y Comunidad Valencianaaunque no se descarta que pueda haber redistribuciones hacia otras comunidades autónomas.

Esta información fue trasladada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). para verificar la retirada de los productos en cuestión de los canales de comercialización.

Alertas AESAN

La AESAN ha recomendado que las personas que tengan en casa productos afectados por esta alerta se abstengan de consumirlos.

En caso de consumo de uno de los productos de los lotes en cuestión y Si presentas síntomas compatibles con listeriosis, como vómitos, diarrea o fiebre, es recomendable acudir a un centro de salud.

En el caso de ser embarazada, Se recomienda consultar las recomendaciones de consumo durante el embarazo realizadas por AESAN en cuanto a prácticas de higiene alimentaria. importante para las mujeres embarazadas, así como una lista de alimentos a evitar durante el embarazo porque se asocian con ciertos peligros biológicos, entre los que destaca Listeria monocytogenes.

Se recuerda la importancia de extremar las medidas de higiene Evite la contaminación cruzada con otros productos.

Cómo se transmite la listeriosis

La principal vía de transmisión. para los seres humanos es el consumo de alimentos contaminados, en particular alimentos listos para el consumo refrigerados con un vida útil relativamente largacomo productos de pescado ahumado, productos cárnicos tratados térmicamente y quesos blandos.

La contaminación de los alimentos puede ocurrir en cualquier etapa en la que el producto esté expuesto al medio ambiente, incluido el procesamiento.transporte, comercio minorista, servicios de restauración para colectividades y hogares. En las industrias alimentarias, la contaminación del ambiente en el que se procesan los alimentos se produce principalmente mediante la generación de aerosoles durante los procesos de limpieza que pueden favorecer la diseminación de bacterias.

Los alimentos más comúnmente asociados con la listeriosis son los alimentos refrigerados listos para comer con una larga vida útil. Estos alimentos incluyen, entre otros, embutidos o patés cocidos; pescado ahumado; productos lácteos (quesos tiernos, leche cruda y helados de leche cruda), así como ensaladas preparadas, verduras y frutas frescas.

Sin embargo, existen alimentos listos para el consumo que por sus características intrínsecas no permiten el crecimiento de L. monocytogenes, como el azúcar, la miel, la sal, el pan, las galletas y productos similares o que han recibido un tratamiento tras el cual ya no es posible. recontaminación, como productos envasados ​​tratados a alta presión o productos tratados térmicamente en su embalaje final, como conservas, entre otros.

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