La nueva moda en una cuestión de gastronomía es una vida de vida que, seguramente, ha intentado más de una vez. El caldo de huesos, sí, esta receta que nuestras abuelas han usado para hacer tanta comida, ha sido muy popular en los últimos meses gracias a las múltiples propiedades que contiene. Sin embargo, más allá de los beneficios para la salud que este líquido puede traernos, la razón por la cual se ha vagarizado y la razón por la cual todos los Celebridades Lo incluyeron como un pilar fundamental de su dieta no es otro que la contribución del colágeno y la relación directa de esta proteína con el deseo e intento de tener una cara libre de arrugas y sin flacos, c ‘, es decir que se vea mucho más joven. . Pero, ¿esta última tendencia gastro realmente funciona o es otro modo de red social viral? María Navas, una nutricionista en Gynaikos, nos saca de duda.

«El caldo de huesos es una fuente de colágeno, pero al final, lo más importante es la forma de elaboración. Para esto, lo que se debe hacer es cocinar los huesos durante 24 horas para que el colágeno y el colágeno y el colágeno y el colágeno y Los minerales de colágeno y colágeno y otros aminoácidos del hueso pueden extraerse y moverse al caldo, podemos consumirlo «, explica el experto en nutrición.

Es importante incluirlo entre su lista de comidas, porque si ha pasado 30 años, es probable que haya comenzado a ver que su piel se deshidrata más fácilmente y que las líneas de expresión comienzan a ser una constante. Algo completamente normal que se puede resolver o al menos, en parte, con la ingesta de colágeno.
Esta proteína, nativa del cuerpo, comienza a ocurrir en menor medida a lo largo de los años, lo que hace que la piel de la cara, el cuello y el escote, lo que deja de ser tan suave como siempre.

Por lo tanto, cuando se prepara el caldo de hueso, estos tejidos conectivos se cocinan a fuego lento durante un período prolongado, lo que hace que el colágeno se descomponga en gelatina y aminoácidos, que el cuerpo absorbe fácilmente. Durante el consumo de caldo de hueso, se puede aumentar la ingesta de colágeno, lo que puede tener varios beneficios para la salud.

¿Realmente funciona para la piel?

Sobre la cuestión de si es efectivo llevarlo al punto de que mejora la apriticidad de la piel, la respuesta es sí, pero el nutricionista enfatiza la materia prima, que en este caso sería huesos. «Siempre es preferible que sean de muy buena calidad, hierba o carne ecológica», explica. «En cuanto al proceso de desarrollo, hay diferentes formas, luego se agrega vinagre para que los minerales sean mejor extremos», agrega

Además, una de las claves para que este caldo de huesos sea más efectivo, María Navas destaca el momento en que los huesos están en el caldo: «No es lo mismo que 6 horas para tener 27. Por lo general, las marcas comerciales que venden lo hacen Un descanso las 24 horas «, explica. Por supuesto, aunque el nutricionista indudablemente recomienda este alimento para la cantidad de ventajas que sus ingredientes contribuyen al cuerpo, reconoce que «si alguien realmente quiere tener impactos en la piel, es mejor tomar suplementos de colágeno».

Beneficios del caldo de huesos

1. Salud de la piel: El colágeno es esencial para mantener la piel hidratada y elástica. El consumo de caldo de hueso puede ayudar a reducir la apariencia de arrugas y mejorar la textura de la piel.
2. Refuerzo articular: El colágeno también juega un papel crucial en la salud de las articulaciones. Puede ayudar a reducir el dolor y la inflamación, especialmente en personas con afecciones como la artritis.
3. Digestión: El caldo de huesos contiene gelatina, que puede ayudar a fortalecer la mucosa intestinal y mejorar la digestión.
4. Soporte de los huesos: Siendo ricos en minerales como el calcio, el magnesio y el fósforo, el caldo óseo también puede contribuir a la salud ósea.